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狮子头怎么做(狮子头的家常做法，不变形又能熟透，鲜香四溢适合做年夜菜)

狮子头,肉丸,草果狮子头怎么做(狮子头的家常做法，不变形又能熟透，鲜香四溢适合做年夜菜)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红烧狮子头又叫四喜丸子，是逢年过节必吃的一道菜，寓意很好，是取吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上鲜嫩翠绿的青菜，光着看着就非常有食欲，香浓的肉块配上浓浓的酱汁，那简直就是无法抵挡的美味。

狮子头的做法不难，就是在材料和步骤上需要注意，七分瘦肉、三分肥肉，切断剁碎，口感才会绵软细腻，通常都会选择肉馅用机器搅碎，但做狮子头还是建议手工剁馅，狮子头才会柔软好吃。

下面分享一道红烧狮子头的食谱给大家，色泽红亮，看着就让人食欲大开。

红烧狮子头

配料:
猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个
烹饪步骤:
1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。



2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。



3.腌制10分钟左右。



4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。



5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。



6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。



7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。



8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。



9.把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）



10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。



11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。


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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。