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上海海鲜(上海爆火的三家海鲜自助，到底实力如何？)
亚马逊,海鲜,菜品上海海鲜(上海爆火的三家海鲜自助，到底实力如何？)
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
铁板元贝
铁板档口的水准相当不错， 貌不惊人的元贝，以为是青铜没想到是王者。肥厚的贝肉外焦里嫩，鲜甜的汁水被锁在肉中丰富了口感。
每块元贝的开面都有三厘米大小，夹起来就能感受它沉甸甸的分量。跟抢手的鹅肝和羊排比起来，元贝好取多了，煎好了放旁边，路过顺手带走好几盘都没问题，妥妥的铁板区宝藏。
烤牛舌
牛舌暴露在空气中，有点变色了，但品质必须夸一夸。这么大块的牛舌比韩料店上百块一份的还要优秀，诚意够给十分。
负责烤物的师傅很有耐心，不停翻面伺候着。牛舌边缘烤出了焦感，嚼起来脆香香的，中间的肉质又很香嫩，没烤过头，嚼劲十足，十分有大口夯肉的满足感。调味也是一绝，第一口惊艳，第二口垂涎，第三口……此片已亡。
烤生蚝
生蚝只有烤的，不提供刺身，个头大约10公分，每天限量供应，也是出炉就被抢光的命运。
蒜蓉蚝肉入口柔和，没有大蒜的生呛气，是那种被厨师管住脾气甚至有点撒娇的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充实，即使在重口调味下也不失食材本身的鲜甜，回味舌头还能感受到丝丝甜爽，十分美妙。
芝士焗蟹斗
蟹斗，烤箱流里的头牌菜。刚好遇见出炉，正准备伸手拿，师傅喊住我：“别着急，我给点缀些鱼籽上去，好看。”
焗蟹斗散发着浓郁的芝士奶香，酸甜的芝士覆盖在蟹肉丝上，将蟹肉的鲜完好保留在壳内，偶一口还能嚼到鱼籽在口中跳跃的清脆，口感十分有趣。
拿完蟹斗走时，烤物区的师傅追出来安利：“我们的蟹斗都是每天早上把蟹肉从壳里现挑出来的，芝士也是现打的，味道不会差。”Bingo~吃下这颗安利，芝士焗蟹斗的味道确实好。
蒲烧鳗鱼
被酱汁浸透烤制成的琥珀色看着就让人垂涎三尺。鳗鱼肉质虽然不够肥美，但是肉质中该锁的汁水依然不少，口感倒不会显得单薄。
调味上，酱汁充分包裹鱼肉，入口鲜香十足，肉质虽然偏薄，倒让酥脆程度增色不少。
烤银鳕鱼
说它是银鳕鱼嘛，我是肯定不信的，看这个皮更像是比目鱼。调味尚可，属于淡口微烤的类型，轻盐微甜的口感吃起来很舒服。肉质肥厚饱满，在烤制的高温下表皮焦黄酥脆，里边的肉洁白细嫩，让人边吃边点头。
咸蛋黄/薄荷巧克力冰淇淋
冰淇淋看不出是什么牌子的，但口味不错。咸蛋黄和薄荷巧克力口味可算全场赢家。咸蛋黄风味带有咸蛋黄特有的沙感，略微带一丝咸口，比单纯的甜口冰淇淋多了几分惊喜。薄荷巧克力没吃出巧克力风味，倒是薄荷的清凉感很突出，滑过舌尖有几丝薄凉，非常清爽有趣。
可以尝试
孜然羊排 | 避风塘大虾 | 蜜汁叉烧
现烤小乳猪脆皮 | 寿司 | 抹茶蛋糕
菜品雷区
马卡龙：中看不中吃，夹心太甜太黏牙，爱不起来。
烤三文鱼：肉质和鳗鱼、鳕鱼比起来太柴了，失去了作为小鲜肉的自觉，不粉不粉。
金枪鱼刺身：太腥了，我下不去口。
三文鱼刺身：切成什么形状的都有，原谅我对刺身的刀工还有一点追求。
上隐，人真心爆多。虽说这不是餐厅的错，但在体验上首先就不是那么舒畅了。因为人多，就会不可避免地导致拼桌、取餐排队，补货慢等等问题。
幸好其它方面的服务还算不赖，档口的师傅都耐心地处理食物，无论是现场烹制、摆盘还是帮顾客取餐都很热情周到。餐区的服务员、大堂经理来回走动，在你还没注意到的时候，骨碟盘收走了，汤加了，甚至看你锅底煮久了还会主动问你要不要换一个，除了吃，你什么都不用操心。
吃上隐，给我的总体感觉就是，累！
第一累，排队累。电话预约基本上是打不进的
电话预约KO
保险点得到现场预约，约上哪天看运气。如果排队等位进去，至少得等上2小时。
第二累，拿菜累。
你可以把上隐当做一个自助餐界的游乐园，好不容易进去了吧，热门项目都还是要排队的。这里5分钟，那里10分钟，一趟趟的跑，两个半小时的就餐时间，至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我还得拍照和测量，就更累了……你会发现我们在上隐拍到的照片好像都不咋地，原谅摄影师吧，他尽力了，现场实在太兵荒马乱了。
菜式方面，属于“硬通货”的海鲜品种，其实和我们测评的日料放题相比差不多，烤蟹腿、小青龙和皮皮虾只有晚市才有。反倒是烤物方面比较用心，水平比一般日料放题好一些。
综合建议
除非你真的很有空，或者很想打卡这家网红来发朋友圈，否则还是劝你加个50块钱，就能去王鼎、万岛、荣新馆、桐花和食这四家我局选出来的魔都最佳日料放题。毕竟，时间就是金钱，光是排队等待的两个小时，怎么也值这50块差价了吧？更何况不用拼桌，不用自己排队取菜，坐下来舒舒服服地吃，何乐而不为呢？
好啦，上隐探店总算探完了，走，下一家。
亚马逊环球美食百汇海鲜自助餐厅排名仅次于上隐的海鲜自助，对它高居不下的人气早有耳闻，来之前我们已经做好了排队的准备……结果是，Unbelievable！
10：15到店，一个等待的顾客也没有。等到10：30轻松拿到午市第一号，吃亚马逊比吃上隐轻松多了，连带着心情也好了起来。
虽然现场人不多，服务台的大本子上早已满满记录着预约信息。预约方法现在就给各位小主呈上——
1 电话预约建议错峰打。早上10：00刚开门、下午14：00午市结束以后是比较容易接通的时间段。
2 大众点评在线预约：选择用餐人数、时间、留下姓名电话就ok。如果有特殊要求可以在留言栏备注。
3 到店现场预约：万无一失的预订方式。
快到餐点，顾客逐渐多起来，休息区坐满后，店门前稀拉站着十来人，算是很宽敞舒适的等候环境了。
说到环境，亚马逊的整体装修有一种酒店风。不同于上隐在店外摆放小凳，亚马逊直接将休息区安排在店内大堂，不仅有沙发椅凳，还端出水果点心供大家解乏，场地宽敞，出手大方。
看看他们家大堂，是不是很有酒店的feel？服务台旁边的一组壁柜方便顾客存放随身携带的大件物品。
店内的装饰优雅简约，看上去清爽讲究，略带中式风格的隔断增加了几成古朴韵味，整个格局会比上隐要开阔和舒服一些。
餐区之间的隔断、吧台都有一些小摆件做装饰，增加了几许人情味，提升了顾客用餐的愉悦感。
我们还发现了亚马逊的两个贴心设计，一是这里有两个大包间，可以容纳20人左右的团体客户用餐，日常聚会、开生日趴也没问题。二是餐厅里配置了洗手台，小朋友随时可以洗手，姑娘们吃完补个妆再出门，非常方便 。
在餐区和食物档口方面没有明显的独立区分，以过道相隔，走道左边是菜品区，右边是用餐区，菜品直接从入口纵深至餐厅尾端分布。
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