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虎皮青椒是哪里的菜(虎皮青椒的家常做法)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

虎皮青椒是哪个地方的菜:虎皮青椒是哪里的菜？虎皮尖椒是用青椒为主要食材制作而成的川菜，外观犹如老虎的纹路一般而得以此名，很多人都对这款简单却让人炊烟三尺的虎皮青椒情有独钟。

家长总是会对孩子说要多吃青椒，因为青椒里面含有大量的维生素以及胡萝卜素、辣椒丝，这些营养成分可以促进孩子身体发育，有益身心，今天就介绍虎皮青椒的做法给大家，只需要掌握一些小窍门，就能用几块钱轻松搞定这道开胃下饭菜。

虎皮青椒的做法：一

1.先把青辣椒，大蒜清洗干净，青辣椒切成段，大蒜切成碎末，再将生抽倒入碗里，放入盐和白糖搅拌均匀

2.之后再将油倒入锅里烧热，再将辣椒倒入锅里不断的按压翻炒至青椒起皱，出现虎皮状

3.大家需要注意火候，一定不可以用大火，以免将青椒皮烧焦了，一般中火，小火就可以了

4.再将多余的油倒出，蒜末放入底油中，倒入蒜末，翻炒出香味，倒入辣椒翻炒，倒入糖醋汁翻炒几分钟至汤汁浓稠即可。

虎皮青椒的做法：二

1.先把新鲜的绿尖椒洗干净，去蒂去籽，再将大蒜洗干净后切成碎末，食材都处理好后就可以调好汁

2.之后将生抽倒入碗里，倒入醋，放入白糖以及食用盐搅拌均匀后待用，再将油倒入锅里，开中火烧热

3.放入青椒煎，煎的时候一定要不停的用锅铲用力按压，这样才可以煎成虎皮状，再将锅烧热后倒入油

4.冷油翻炒蒜末，翻炒出香味后倒入步骤1调好的酱汁，翻炒加热开后倒入青椒，继续翻炒均匀至浓稠即可盛出

5.大家还可以倒入少许水淀粉勾芡，这样可以让汤汁更为浓稠，不过认为麻烦的朋友也可以省略这一步。

虎皮青椒的做法：三

1.挑选尖椒尽可能的选择那些青椒肉比较厚的，这样会更好吃，食材准备好后清洗干净，控干水后切成两半

2.再用筷子插入青椒的中间，轻轻一转就可以去掉辣椒籽，去除辣椒籽后不会太辣，但如果是无辣不欢者则可以忽略这一步

3.再用大火将锅烧热，调成小火，放入尖椒，翻炒的时候一定要不断的用锅铲按压扁

4.一直按压煎至有一点变白，而且有虎皮的花纹，倒入少许油，继续翻炒片刻即可铲出

5.再将豆豉倒入锅里，倒入生抽以及醋，放入白糖，最后倒入一些水熬煮成酱汁，直接淋在虎皮青椒中就大功告成了。

小诀窍

1.虎皮青椒绵柔鲜嫩，能够令人胃口大开，可以冷食，也可以热食，不过虎皮青椒一次性不能吃太多，否则容易导致痔疮，尤其是血压高的人，以及有肠胃不适，患有痔疮的人更应该注意，以免加重病情。

2.常吃辣椒可以提高抵抗力，增强免疫力，还可以驱寒、促进身体的新陈代谢，以及防癌抗癌，开胃促进食欲，以及促进消化，还可以降低血脂，减肥瘦身。

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