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汤圆怎么做好吃(17种元宵节汤圆做法，元宵节将至教你做汤圆，香甜软糯全家爱吃)
汤圆,面团,糯米粉汤圆怎么做好吃(17种元宵节汤圆做法，元宵节将至教你做汤圆，香甜软糯全家爱吃)
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
一、芋头汤圆
食材
芋头5个、糯米粉半碗、蓝莓酱适量。
做法
1、把小芋头削去皮，芋头切成片，放入蒸锅中蒸熟。
2、芋头放入板上用刀背压成泥。
3、放入半碗糯米粉， 6不要加水，慢慢地揉成团。
4、面团分成小剂，拍扁包入蓝莓酱，包好备用。
5、锅中放入开水，一个一个地放入汤圆。
6、水烧开后用小火把汤圆煮到浮起就行了。
二、玫瑰花生汤圆
食材
糯米粉200克、汤圆馅130克、温水170克、花生200克、白糖100克、青丝20克、玫瑰花50克、猪油30克、橄榄油20克。
做法
1、生花生放到锅里，小火翻炒，直到花生表皮变成深红色、轻轻一撮能去掉表皮即可。
2、炒好的花生凉了，去掉表皮，把花生和白糖一起放到搅拌机里磨成粉。
3、全部磨好的花生粉轻轻用手搓散晾着。
4、把玫瑰花切成细末备用，把青丝也切成碎末备用。
5、切好的玫瑰花细末和青丝细末放到花生粉里。
6、把花生粉末、玫瑰花细末和青丝末拌匀。
7、加入液化的猪油，再加入适量的橄榄油。
8、把油和各种粉末拌匀，用饭勺把馅料压平整，盖上保鲜膜即可。
9、在一个盆中放入水磨汤圆粉，一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌，直到所有粉都结团。
10、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟。
11、将面团揉成长条，分成13份，取一份放入手中按扁，并用手将面皮揉薄。
12、再放入适量馅料，用手的虎口处收口，再慢慢揉圆，如果感觉太干不好揉，可沾少许的水。
13、保鲜盒里铺上烘焙油纸，把做好的汤圆摆放到里面，中间要留有一定的间隔。
14、保鲜盒扣上盖子，放到冰箱里冷冻。
15、锅中放入适量水烧开，放入做好的汤圆，用勺子推动防止粘锅。
16、用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右，直到汤圆变大变软即可。
三、咸汤圆
食材
糯米粉适量、肉末适量、芽菜适量、葱白适量、盐适量、甜酱适量、鸡精适量。
做法
1、用热水边倒边搅拌糯米粉，让其均匀吸收水份。
2、揉成光滑的面团，盖上盖子，让其饧半小时，这样的面团更容易包。
3、净锅，不要放油，把肉末放进去，中火炒至肉末发白，放入姜末。
4、把肉末放在一边,锅里倒油,油烧热后,将肉末滑进去,加入甜酱翻炒。
5、最后放芽菜，加盐和鸡精,调好味道,关火,放入葱白,搅拌均匀。
6、将面搓成长条,切成小块。
7、放入炒好的馅,如果不赶时间可以等馅冷了以后再包,这样馅里的油都凝固了,相对要好包一些。
8、锅里水开以后,把汤圆放进去,中途点两次水,等汤圆浮起来以后,不着急捞出来,小火再煨一下,汤圆会更糯哦。
四、豆沙汤圆
食材
糯米面3杯、豆沙馅适量、胡萝卜半根。
做法
1、先把豆沙馅捏成大小均匀的小丸子。
2、胡萝卜切丁，放料理机里加适量温水，打成汁。
3、将胡萝卜汁倒入面粉中，搅成雪花片。
4、和成柔软适度的面团。
5、用手揪一块面，包成汤圆。
6、锅内烧开水，煮熟就可以了！
五、蓝莓果酱汤圆
食材
糯米粉适量、温水适量、蓝莓果酱适量。
做法
1、准备好糯米粉，加入温水，用筷子拌匀。
2、揉成光滑的面团，这个很快，比做馒头包子容易多了。
3、根据自己的喜好，取1份，我用的30克1份。
4、做汤圆的时候，余下的面团用盖子盖好，保持湿度。
5、取出的面团，用手按扁，中间按凹下去，放一些果酱。
6、慢慢收口，包成圆形。
7、锅里放水，水开后，将火关小一些，放入汤圆，煮熟即可。
六、玫瑰汤圆
食材
糯米粉适量、玫瑰花干花适量、冰糖适量、红豆馅适量、牛奶适量、食用色素适量。
做法
1、放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。盖严盖子，泡着等煮好汤圆后用。
2、1小碗热牛奶，滴入3滴红色食用色素，调匀。
3、加2勺糯米粉，调匀，再加2勺糯米粉，筷子调匀。
4、根据干湿度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉搅成棉絮状，看起来干干的不成团。
5、这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶，如果粘手就是水分太多，加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手，汤圆才有Q感，才不容易开裂。
6、盖上保鲜膜，静止10分钟。
7、搓成长条，切开若干小份。分别搓圆，压扁，包入红豆馅（超市买现成的），轻轻在手心搓圆即可。
8、沸水下锅，大火煮3分钟，下1小碗凉水，再次沸腾后，转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底。
七、果干紫山药汤圆
食材
紫山药泥适量、糯米粉适量、猪油适量、芝麻核桃粉适量、葡萄干适量、朗姆酒适量、白糖适量。
做法
1、紫山药切片蒸熟压成泥。
2、锅里放适量紫山药泥兑些水烧热和成泥。
3、稍凉一些的时候倒入糯米粉，用手揉成紫山药糯米面团。
4、将面团分成若干小挤子。
5、提前将葡萄干浸泡朗姆酒半小时沥干备用。
6、芝麻核桃粉加猪油，和成芝麻核桃馅。
7、拿一个小挤子先搓圆再按扁，填入芝麻核桃馅，再放几颗泡的好葡萄干。
8、先慢慢收口再搓圆，做好的汤圆。
9、沸水下锅，再加一次冷水直至浮起捞出，放入糖水即可。
八、雪菜香菇肉汤圆
食材
水磨糯米粉适量、猪肉馅适量、香菇适量、雪菜适量、植物油适量、葱碎适量、姜碎适量、香油适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、用烫水将糯米粉揉成面团，取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
2、直到面饼浮起水面就好了，将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
3、揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
4、肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
5、将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎。
6、炒锅里倒入植物油将葱碎爆香，将香菇碎倒进去炒出香味。
7、把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
8、稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
9、将糯米团擀成长条状，切成大小相等的小剂子，用手掌按成圆饼状。
10、放入适量的馅料在圆饼的中间，用左手的虎口将汤圆包住，依次做好所有的汤圆生坯。
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