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糯米粉手工芋圆的做法 制作教程详解

芋头,木薯,红薯糯米粉手工芋圆的做法 制作教程详解

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.材料：芋头200g紫薯200g红薯200g糯米粉300g蜂蜜红豆适量蜂蜜或炼乳适量西米奶或椰奶适量。

2.芋头、紫薯、红薯去皮切块。然后用锡纸包好，放入蒸笼蒸15分钟至熟。将紫薯、红薯、芋头放入保鲜袋中，用擀面杖打成泥状。

3.趁热在芋泥中加入一些木薯粉。一开始可以用筷子拌。因为又湿又粘，分几次加木薯粉，然后每次都加面粉，根本没有干粉。木薯粉的用量大约是每种食材的一半，芋头糊200g，木薯粉100g。在这里，100多克木薯粉、90克紫薯和差不多100克芋头被用来做红薯泥。大家按照实际操作来。100克仅供参考。

4.将紫薯泥、红薯泥、芋泥揉成一团。不用手摸，面团是有弹性的。如果感觉湿，可以加一点木薯粉或者糯米粉。如果泥有点干(比如紫薯)，可以边揉边加一点热水。记得分次添加，不要一次添加太多。

5.取些泥搓成细条，切成小块。搓三种颜色的芋头球，撒点木薯粉防止粘。

6.烧开一锅水，加入一人份的芋头丸子，用勺子轻轻摊开。水又开了，芋头浮在水面上。再煮一分钟取出。三种颜色可以分开煮，避免串色。

7.将捞出的汤圆立即放入冷水中。过三四遍水，直到芋头完全凉透，这样芋头的口感会更Q弹。

8.多烧开一壶水。将水烧开，倒入西米中。大火煮15分钟。煮到西米内部只剩下小白点。关火，盖上盖子，小火炖一会儿。如果西米炖一段时间后还没有完全透明，可以继续煮，然后盖上盖子再炖。重复操作两次，肯定会完全透明。将煮好的西米放入冷水中晾凉，这样西米味道鲜美。

9.取一个小碗，放入西米和芋头，倒入牛奶和蜂蜜，撒上一些蜂蜜红豆。也可以煮红豆汤，舀进芋头里，也很好吃。美味的芋头糖浆做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。