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清蒸鲳鱼的做法最正宗的做法（请问清蒸鲳鱼怎么做）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言鸡、鱼类的大件，以前的时候只是负责吃不管做。

2、有了孩子后小家伙喜欢吃鱼，就经常买回来做给他吃。

3、为了保持鱼肉的鲜美，基本上都是以清蒸为主的。

4、一开始的时候做出来的鱼总会有腥味，尝试过不同的方法后，终于找到了清蒸鱼味道鲜美又不腥的小窍门。

5、材料主料：鲳鱼350g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量清蒸鲳鱼1鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。

6、2在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。

7、3葱、姜分别切丝。

8、4腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。

9、把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。

10、（留一半葱丝备用）5腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。

11、（这是窍门一）6鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。

12、（这是窍门二）7另起锅开火，锅中放一大勺油烧热。

13、8待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。

14、小贴士清蒸鱼好吃不腥的窍门一：蒸鱼时不要冷锅入锅，一定要等水烧开后再入锅。

15、清蒸鱼好吃不腥的窍门二：鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉，移到另外一个干净的盘子里再调味。

16、掌握好这两个窍门，就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。

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