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茭白炒肉的家常做法(茭白炒肉的做法窍门)
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.。
2、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3、但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。
4、材料主料:茭白200g、瘦肉100g;辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豉油适量、味精适量茭白炒肉1瘦肉洗净血水后切成肉丝。
5、葱、姜、蒜切碎备用。
6、2茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
7、3切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
8、4炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。
9、5放入肉丝翻炒断生。
10、6放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
11、7调入适量的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。
12、小贴士茭瓜含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调。
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