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煲仔饭的家常做法（红烧肉煲仔饭的家常做法）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言煲好之后满屋生香啊----------------------煲仔饭是广东的传统美食。

2、 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

3、 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

4、区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

5、材料主料：大米200g、酱肉100g、香肠100g、鸡蛋1个、西兰花100g、青菜100g；辅料：油少许、生抽1题、老抽0.5匙、麻油1/3匙、白糖1匙煲仔饭1 在砂锅底部均匀地刷上一层底，为了使米饭更香，也避免不沾锅底2大米洗净，加水倒入砂锅（水和大米的比例基本上是1:1.5），泡半小时以上3准备好的香肠和酱肉切片备用（用其他腊味都可以）4用1匙生抽、半匙老抽、1/3匙麻油和1匙白糖调匀成浇汁备用5 蔬菜切好备用（也可以换其他蔬菜），再加蛋，基本上准备的东西就是这些6大米泡好后，盖上盖子，大火煮开后马上转小火7等水收了差不多了，用筷子搅下，防止焦底，放入切好的酱肉和香肠片，把鸡蛋也打进去，继续小火焖煮5分钟，期间不能打开盖子（为了把香味都煮到米饭里去）8这个期间可以将蔬菜用水清煮熟（不用加任何调味品哦）9 5分钟后差不多煲仔饭都已经好了，酱肉香肠也熟了，这时可以把煮好的蔬菜也一起放入砂锅内，淋上调好的汁，加盖焖15分钟（为了使味道更香）10大功告成，一人份的可以直接砂锅当碗吃，这样更有煲仔饭的感觉，我这是两人份的，所以盛到碗里了小贴士想要那个微焦米饭的感觉，可以焖的时间再长点。

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