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家常包子的做法(家常包子的做法大全)
包子,馅儿,均匀家常包子的做法(家常包子的做法大全)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言美味的包子,精致的外形材料主料:粉500克、猪夹心肉500克;辅料:猪皮冻200克包子1一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。
2、2二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。
3、然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。
4、 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。
5、揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。
6、3三、擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀4四、包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。
7、您看清楚喽,这么多才正好。
8、5五、蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。
9、刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。
10、 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。
11、不过,平放的时候还是蛮象菊花的。
12、6六、最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹。
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