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猴头菇的家常做法(猴头菇干的怎么做好吃)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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炒猴头菇的家常做法

食材：新鲜猴头菇4朵

青椒，胡萝卜，木耳，腰果

面包糠，鸡汁，盐，花椒面

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

猴头菇主要是富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及多种氨基酸，

具体功效与作用如下:

1、保肝助消化，猴头菇属于高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、延缓衰老，可以提高机体免疫力的功能，延缓衰老。

3、降血糖血脂作用，含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。

4、抗溃疡和抗炎作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效明显。

5、抗肿瘤，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

6、缓解失眠，服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。

干猴头菇一般家常的做法，都有什么样的？

做汤和红烧都是干猴头菇一般家常的做法做好以后味道鲜美，营养丰富能滋养身体，不过在做的时候也要掌握它做汤和红烧的正确方法与步骤，还要了解它的技巧，只有这样才能用干糊涂锅做出好吃的养生汤和美味菜品。

猴头菇排骨汤

1、猴头菇和排骨一起煲汤喝，味道鲜美，在做的时候需要提前把猴头菇用清水泡发，在浸泡的过程中要多次换水，把猴头菇的苦味去掉，再把它切成块准备好的新鲜排骨，洗净以后剁成段冷水入锅，加适量料酒焯烫二分钟，去掉血水以后取出。

2、在炒锅中放适量食用油加热后放入葱，姜炒香，再放入排骨，翻炒到变色，放适量的老抽喝冰糖等冰糖化开以后，把炒好的排骨放到高压锅中，再把切好以后，地狐头锅也放到锅中，加入足量清水，如果喜欢还可以放入适量的胡萝卜块，放适量食用盐，盖好高压锅的锅盖以后炖煮半小时，如果不喜欢用高压锅还可以用汤锅炖，但它需要的时间比较长，应该在九十分钟左右。

红烧猴头菇

1、红烧猴头菇也是干猴头菇的家常做法，在做的时候要把干猴头菇用清水浸泡，完全泡发泡发以后要挤掉它里面的水分，这样洗好的猴头菇不带苦涩味，还要用剪刀把它底部的硬蒂去掉。在锅中放适量的清水加热烧开，放入适量的姜块和料酒烧开以后把切好的猴头菇入锅煮10分钟取出后用冷水降温，再挤掉水分备用。

2、炒锅中放油加热后，放上适量蒜末炒香，再放入处理好的猴头菇，快速翻炒均匀加生抽鸡汤和白糖一起烧制，几分钟以后放适量的食用盐调味，这时要用淀粉加清水稀释，最后倒入锅中不停的搅拌，让汤汁粘稠以后就能出锅，这时色泽红润的红烧猴头菇就出锅可以食用了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。