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茶叶蛋配料(茶叶蛋配料有哪些)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于茶叶蛋配料的一些资料信息，下面是小编整理的与茶叶蛋配料相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

请教煮茶叶蛋应该放些什么调料,

主料：清水1升、鸡蛋8个

辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克

具体制作步骤如下：

第一步：倒入清水，放入鸡蛋。

第二步：大火煮5分钟。

第三步：控水捞出。

第四步：放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。

第五步：倒入生抽、盐，大火煮2分钟。

第六步：鸡蛋敲碎，倒入料汤。

第七步：浸泡一小时即可。

茶叶蛋商用配方有哪些？

茶叶蛋是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。

做茶叶蛋的配料（都是大料，市场都有卖）如下：

主料：鸡蛋8个，茶叶15g

辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3g，茴香5g，香叶3片，草寇1个，老抽1勺，盐5匙

1.把鸡蛋清洗干净煮熟；

2.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；

3.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸；

4.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；

5.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

五香茶叶蛋

鸡蛋10个盐15克乌龙茶1杯(240ml)五香粉1大匙(15ml)八角12克花椒7.5克干姜12克丁香4克盐15克调味料酱油120ml冰糖1大匙

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。

2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。