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火龙果蛋糕怎么做简单又好吃 火龙果蛋糕简单又好吃的做法

蛋糕,蛋黄,蛋清火龙果蛋糕怎么做简单又好吃 火龙果蛋糕简单又好吃的做法

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.将火龙果压碎，用勺子过筛取汁。

2.将40克牛奶和70克玉米油一起倒入。

3.加入蛋黄。

4.电动打蛋器打了30秒，乳化成功。

5.筛入混合的玉米淀粉和低筋面粉。

6.分出60克。

7.将剩余的蛋黄糊加入龙汁中，搅拌均匀。

8.搅拌均匀。

9.烤箱上下预热150度，让蛋清起泡变硬：在蛋清中加入几滴柠檬汁。做蛋清奶油的时候，先低速打大泡，再加入第一颗糖，转高速打成细泡，再加入第二颗糖，然后打发，直到开始出现纹路。加入第三颗糖，高速半分钟后，转中速打发。最后，你必须有一分钟的时间以最低速度垂直画一个圆，这样在通过最低速度后。为了让蛋奶液形成均匀的小气泡，把大气泡吸走，蛋奶液足够细腻。在打蛋过程中，至少要把打蛋盆边缘的蛋液刮掉两遍再打，否则会出现一些大气泡和一些小气泡不均匀的情况。如果蛋奶一直高速送，蛋沫壁会很薄弱，烤出来的蛋糕质地粗糙，甚至会有凹痕。

10.留60克蛋奶液做原色蛋黄糊，剩下的蛋奶液分三次加入火龙果的蛋黄糊中。记得用搅拌的方法，不要画圈，以免消泡。如果搅拌好的蛋糕糊在刮刀上不打滑，蛋奶就送得太硬了。蛋糕糊薄的话会脱泡，脱泡的蛋糕糊烤出来的蛋糕会下垂回缩。从中间切入画半圆，同时另一只手转动打蛋器。

1、60克蛋清奶油和蛋黄糊拌匀。

12.将90%的火龙果蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模中。

13.从中心点倒入原色蛋糕糊。

14.从中心点倒入10%火龙果蛋糕糊。

15.放入烤箱中层，150度50分钟，底层两层锡纸。

16.出炉，倒扣，脱模两小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。