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怎么做南瓜蛋糕呢 如何做南瓜蛋糕呢
蛋清,蛋糕,打蛋器怎么做南瓜蛋糕呢 如何做南瓜蛋糕呢
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.生南瓜去皮,切片,称重。
2.入锅蒸10分钟,磨成泥。
3.提前把鸡蛋放在室温下几个小时,把蛋黄和蛋清分开。
4.蛋黄和蛋清分别放在无油容器中。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶,将蛋液搅拌均匀。
7.将面粉和泡打粉筛入蛋液中。
8.所有面粉分三四次过筛,筛进去的每一份面粉都用橡胶铲充分搅拌。
9.最后加入南瓜泥,搅拌均匀。
10.蛋糊搅拌到底,呈现比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋白。在蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋,用低档打蛋器打成粗泡。
12.第二次加入白糖,用高档打蛋器把蛋清打发到有明显质感的状态。
13.加入剩下的白糖,最后一遍,直到蛋白完全成型。
14.这时候搅拌蛋清,可以明显感觉到阻力。搅拌形成的尖角可以站起来,但不会倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中,搅拌均匀。
16.将所有蛋糊倒入蛋白容器中。
17.抄底型,上下快速切拌,不要转圈搅拌。
18,直到搅拌成均匀的蛋糊。
19.在电压力锅里抹一层色拉油,倒入蛋糊,轻轻晃动大气泡,盖上盖子。选择一个蛋糕摊。
20.蛋糕档自动设置的时间是半个小时,一般蛋糕就可以了。揭开盖子,蛋糕顶部微微凸起,很可爱。
21.把电压力锅内胆拿出来,把这个长腿架子的四条腿插进蛋糕里,准备倒扣。
2.蛋糕要充分冷却,然后放入包装袋。
23.电压力锅版的蛋糕特别润软。南瓜的味道比较淡,不那么明显。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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