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太白粉是什么 太白粉解释

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1、太白粉(马铃薯淀粉)，即生马铃薯淀粉。目前家庭普遍使用土豆淀粉。它是通过将土豆磨碎、摩擦、清洗和沉淀而制成的。粘稠，质地细腻，颜色洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。

2.加水加热会凝结成透明粘稠状。在中国烹饪(特别是台湾菜)中，常见的是将白色粉末与冷水混合，然后添加到煮熟的菜肴中进行增稠，这样汤看起来很稠，食物看起来有光泽。广式酱一般用生粉(玉米粉)。

3.但是用太多白粉勾芡的汤，放凉后会变稀，而用玉米淀粉勾芡的汤，放凉后不会变稀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。