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做包子可以放生粉吗 有什么作用呢

生粉,淀粉,卤汁做包子可以放生粉吗 有什么作用呢

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.生面粉不能做包子。生面粉用于烹饪和油炸食物。

2.在中国烹饪中，除了使食物变稠以产生光滑的味道之外，生粉经常被用作腌肉材料之一以软化肉。生粉用途广泛。可用作烹饪、凉粉、煎饼等的调料。主要用于肉类原料的上浆和增稠。

3.在中餐中是指淀粉，翻炒时用于增稠和上浆。淀粉的种类很多，有红薯淀粉、川菜用的水豆粉、玉米淀粉等。生面粉有很多种。一般学术界对玉米淀粉增稠的概念是：淀粉受热糊化后具有吸水性、粘结性、滑爽性、清洁性等特性。当菜品接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加汤汁的粉和浓度，改善菜品的色泽和口感。

4.一般只需要放适量的酵母粉和小苏打就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。