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长方形蛋糕做法 方法教给大家

蛋清,打蛋器,蛋黄长方形蛋糕做法 方法教给大家

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.将玉米油放入微波炉中加热40秒(只加热不要煮)。然后将加热的玉米油倒入盆中，将盆中的低筋面粉筛匀。将牛奶加入面糊中，搅拌均匀。将蛋黄和蛋清分开，蛋清放在无水无油的盆中备用，将蛋黄加入面糊中搅拌至细腻。

2.在蛋清中加入几滴白醋(去除腥味，容易去腥)，准备70g糖。用打蛋器把蛋清打到鱼眼起泡，加入第一次糖，蛋清变得稍微细腻后加入第二次糖，蛋清变得有质感后加入第三次糖，然后打发蛋清，直到打蛋器可以提一个钩子。

3.将打好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊中搅拌。分两次加入蛋清糊，搅拌均匀后，将混合好的糊一次性全部倒入剩余的蛋清糊中，搅拌均匀(这样做是为了让蛋黄糊和蛋清糊充分混合)。

4.蛋糕糊调好后，在模具上铺油纸(这里用的是长方形烤盘)，将蛋糕糊倒入其中，轻轻晃动模具，将气泡抖出。烤箱150度烤40~60分钟(可以根据自己喜欢的蛋糕口味调整时间)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。