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礼物盒蛋糕的做法 Tiffany礼物盒蛋糕的做法

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1.配料表：海绵蛋糕3360个，倒糖奶油2个，覆盆子奶油酱500g，黄色食用色素1个，天蓝色食用色素几滴。

2.步骤1:先烤两个8寸的海绵蛋糕。我用的是cakeland的方形蛋糕模，你也可以用方形的慕思圈。(方模边长约20CM，三能部分方模尺寸与此不同。三能的大小是对角线，边长在这里)。

3.步骤23360蛋糕制作安排(分两天):1。第一天烤两个海绵蛋糕；2.烤第二块海绵时，在蛋糕顶部做丝带，晾一夜，直到定型；3.第二天做树莓奶油馅；4.将饼皮裹好，有条件的时候放入冰箱冷藏，可以让奶油馅冻得更硬，方便成型。5.用一大块糖皮调色；6.覆盖皮肤，装饰丝带。

4.步骤：首先设计装饰带。可以用纸条代替软糖先做一个样式，但是要注意粗细。我设计了底部8个大的，中间6个，顶部4个小的。实践中发现中间层和上层的区别不大，所以基本都插在一起，效果不错。注意丝带的宽度。所谓大小，就是丝带的长度不同，弯曲后的大小也不同。不要把它弄得太宽或太窄。

丝带的外观并不是标准的水滴形状，因为丝带是在真实的环境中，而且因为重力的作用，会有一层平整的层附着在礼盒上，所以在制作翻糖丝带的时候也要注意这一点。最大的一层要有平整的表面，这样才能摆放整齐。中上层我也是这么做的，但是实际放置的时候有没有平面并不重要。关于丝带的大小有一点需要注意的是，大丝带弯曲后，最好不要超过蛋糕体的一半，否则放置时很容易超出蛋糕的范围。您也可以使用纯色丝带。我用它是因为碰巧剩下一个黄色软糖。两种颜色的丝带对半做，这样组装起来更自然，有的颜色太多有的颜色太少。

5.步骤43360两块方形海绵，中间涂上覆盆子奶油酱，叠在一起。然后前、后、左、右、上全部覆盖。这些酱恰到好处，不多也不少。

6.步骤53360把蛋糕放在更高的地方盖住。我通常使用倒过来烤这个蛋糕的模具，这样它就有合适的大小和高度。

7.第六步：先用一小块糖皮试颜色。我用了柠檬黄和天蓝色。蒂芙尼的颜色是由蓝变绿。所以蓝色和黄色的比例几乎是4: 1。

8.步骤73360试试颜色，然后把小块和大块揉在一起，再加点颜料。把糖皮搓一下，用保鲜膜包好，静置一会儿。因为糖皮和色素在静置的过程中会加深，所以在调色的时候一定要注意不要过度。

9.步骤83360把糖皮擀成方形，4mm左右厚，不要太薄，不然盖起来容易撕坏。手术台上要有足够的面粉(粉状玉米淀粉)防止粘连，否则糖皮不会滚出来粘在手术台上。把糖皮擀开。用擀面杖或尺子粗略测量直径。够蛋糕顶部立面的长度吗？

10.步骤93360用两个擀面杖拿起糖皮。

11.步骤103360对比中间位置，盖上糖皮，慢慢将擀面杖向两边移开，让糖皮自然落下。之后先用磨平工具磨平顶部，再轻轻压立面。要特别注意方盖的边角，因为糖皮比较厚，所以要一边轻轻拉下糖皮，一边用平滑工具把它卷下来。

12.步骤113360将盖好的蛋糕移到托盘上。这时候用白色软糖做成两条等宽的丝带，交叉在蛋糕上。在白丝带下涂少量高度白酒，将丝带贴在蛋糕上。

13.步骤123360之前做的丝带花，先把效果放到其他地方。

14.步骤1:是关于组装的。如果你想粘合，用一小块糖霜，加水使它看起来像浆糊，把丝带粘在蛋糕的顶部。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。