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淀粉类食物（为什么淀粉类食物很重要）
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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淀粉类食物(为什么淀粉类食物很重要)
淀粉类食物是营养膳食的重要组成部分。它们是能量和营养的重要来源，并为令人满意的均衡饮食提供基础。
淀粉是由葡萄糖分子组成的碳水化合物。为葡萄糖细胞提供能量，帮助大脑中的神经细胞正常运作。
淀粉类食物有很多种形式，全世界的人都经常把它们作为主食来吃。豆类、谷物和块根类蔬菜都是它们的例子。
患有糖尿病或高血糖症的人可能希望监控他们对淀粉类食物的摄入。这是因为患有这些疾病的人对吃碳水化合物时自然出现的血糖峰值更敏感。
阅读更多关于为什么淀粉类食物是平衡饮食的重要组成部分，以及你可以尝试的营养淀粉类食物的例子。
什么是淀粉类食物？
虽然淀粉类食物天然含有大量淀粉，但并不完全由这种物质组成。它们还可能含有纤维、维生素、矿物质、天然糖等。
因为它们含有大量的淀粉，淀粉是一种碳水化合物，淀粉类食物随时为身体提供能量。碳水化合物是人们饮食中的主要能量来源。
淀粉类食物为什么重要？
淀粉类食物作为均衡饮食的一部分是必不可少的，原因有很多。
活力
淀粉类食物是一种合适的能量来源，因为它的碳水化合物含量高。
当一个人的身体消化淀粉时，它会分解成葡萄糖分子。这些葡萄糖进入血液，为身体的几乎每个细胞提供能量，包括器官、肌肉和大脑。身体可以立即使用这些葡萄糖，或者将其储存在肝脏中以备后用。
这对大脑功能尤其重要——大脑需要大量的葡萄糖。
在人类中，大脑的重量约占一个人总重量的2%。但它消耗了一个人20%的葡萄糖能量，是人体主要的葡萄糖燃烧者。
纤维
许多淀粉类食物，如全谷物、水果和豆类，都含有大量的纤维。
纤维是一种具有独特分子结构的碳水化合物。因为它的葡萄糖分子紧密结合在一起，不容易被小肠分解，这意味着它可以通过消化系统。纤维有助于通过消化系统转移废物。高纤维饮食还可以降低一个人患心血管疾病的风险。
满足
饱腹感是指吃东西后的饱腹感。有些食物会让人吃后更有饱腹感。
研究表明，含有纤维的食物会增加饱腹感。它们还提供其他健康益处，包括改善身体的胰岛素敏感性，减少脂肪储存，增加饱腹感。
有营养的淀粉类食物清单
营养丰富的饮食可以为一个人的身体提供足够的燃料，提供均衡的营养。淀粉类食物提供能量、纤维和维生素，是一个人整体饮食的重要组成部分。
每人每天的碳水化合物总量为275克。但这个数字会因个人的身高、体重、每日摄入的总热量、活动水平等因素而有很大差异。
了解更多关于如何确定你每天的卡路里摄入量。
下面的列表提供了营养淀粉食品的营养信息。
豆子
豆类是蛋白质、纤维和复杂碳水化合物的廉价来源。在干燥状态下，它们提供的蛋白质比大米和小麦多2-3倍。
下表提供了100克熟豆的营养信息。
碳水化合物
食用纤维
蛋白质
黑豆
33.6克
10.2克
36g
白扁豆
55.6克
11.4克
19g
绿豆
62g
6.4g
21.6克
鹰嘴豆
60.7克
17.4克
19.3g
整粒
全麦淀粉食品比精制食品提供更多的纤维。人们可以在大多数杂货店找到这些。
不同全谷物的营养信息如下。
碳水化合物
食用纤维
蛋白质
小麦
75.2克
10.8克
11.9克
大麦
73.3克
9.9克
p>10.2g荞麦（带皮）
73g
13.3g
9.55g
玉米
74.7g
8g
8.8g
蔬菜
蔬菜是一种低热量、营养丰富的方式，可以将淀粉加入饮食中。然而一些蔬菜如生菜和黄瓜不是淀粉类食物。常见淀粉类蔬菜的营养成分如下。
碳水化合物
膳食纤维
蛋白质
豆角（白）
7.4g
2.6g
2.2g
甜菜根
23.5g
5.9g
1g
毛豆
10.5g
4g
13.1g
西兰花
4.3g
1.6g
4.1g
某些情况下
对大多数人来说，平衡的饮食包括淀粉类食物。然而，对于有某些健康状况的人来说，摄入过多的淀粉可能是有害的。
考虑到这一点，糖尿病患者需要比其他人更注意他们的淀粉类食物摄入。这并不意味着他们必须避免这些食物 ，这只是意味着由于他们的身体对碳水化合物更加敏感，他们需要密切关注他们的消费。
1型糖尿病患者可以从碳水化合物计数中受益。2型糖尿病患者应尽量将碳水化合物均匀地分布在一天中，并避免高度加工食品。
总结
淀粉类食物是平衡饮食的一个重要部分--它们提供能量、纤维、各种维生素和矿物质。吃足够的有营养的淀粉类食物可以帮助一个人的消化、饱腹感和能量水平。
淀粉类食物有多种形式，包括豆类、全谷物、淀粉类蔬菜等等。
糖尿病患者可能需要注意淀粉类食物的摄入，因为这些食物的碳水化合物含量很高。
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。
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