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(什么红茶好)-贵州的红茶哪个是最好的
贵州,铜仁,茶叶(什么红茶好)-贵州的红茶哪个是最好的
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
毕节的茶不仅海拔高,历史地位也高。《贵州通志》记载“平远府茶产岩间”,指的就是纳雍县姑箐村所产的姑箐茶,早在明清时期就是贡茶,至今村中还保存着1000余株古茶树。
▲ 贵州省毕节市七星关区青场镇,高山云雾茶飘香。摄影/一颗蒲草,图/图虫·创意
除此之外,毕节还有金沙县的金沙贡茶、大方县的海马宫茶,都在古代早早地进入了皇家视野;而别具特色的乌撒烤茶,则与四川、甘肃等地的“罐罐茶”有异曲同工之妙,充满了浓浓的民族风情。
贵州的“名茶俱乐部”
作为全国唯一一个没有平原的省份,贵州的“千重山、万条水”,导致了当地区域气候差异极大。如果说贵州茶有什么特点,除了高海拔、低纬度带来的优良品质,更是千山万水赋予各地茶叶的多彩多样。
都匀 | 螺蛳壳里做茶场
贵州多小山,不像隔壁云南那般雪峰高耸、直指苍穹,反而是翠峰连绵、亲切可爱。贵州的茶同样如此,精妙在细微处的体验,“十里不同天”的小气候,让这里就连相邻的两座山出产的茶叶,都不尽相同。
▲ 贵州都匀螺蛳壳山。摄影/亂雲飛,图/图虫·创意
都匀毛尖的核心产地主要有两处:团山和螺蛳壳——说是两处,实际上一个在山顶,一个在山脚,隔着十八弯的山路和山间断续的瀑布。一水之差、山上山下,风味却有细微的差别。
遵义 | 茶叶的家国情怀
好的茶叶是有性格的。如遵义,作为“遵义会议”的召开之地,向来就被称作“转折之城、会议之都”,就连遵义的茶叶也带有浓烈的家国情怀。
▲ 湄潭的茶场。摄影/ 卢勇
抗战时期,遵义的中央(湄潭)实验茶场,则在刘淦芝的主持下成功研制出“湄红”、“湄绿”,提供给西南茶叶公司,经由有“西南国际通道”之称史迪威公路出口换汇、以充军备。也开创了贵州制作工夫红茶和炒青绿茶的历史。
更让人惊艳的绿宝石茶,则彰显了贵州人敢于创新的精神。此茶在2003年由贵州茶界泰斗牟应书与其子牟春林研制而成,大胆地采用一芽二、三叶成熟茶青作为原料,颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向,其内含风味物质比普通绿茶更为丰富。
不到20年间,绿宝石就享誉茶界,成为贵州名茶“三绿一红”中的一员。茶界专家陈宗懋院士,曾对绿宝石予以高度赞赏,称之“内在品质极为上乘”,农科院茶研所首席审评大师沈培和,也对绿宝石赞不绝口道:
“用一芽二、三叶做出了名茶的口感,此茶是未来中国绿茶发展的方向,品质是一等一的。”
▲ 贵州名茶“绿宝石”。摄影/秦刚
光从视觉上体验,绿宝石的干茶呈盘花状,颗粒紧实,形如宝石;冲泡后茶叶嫩绿鲜活,光泽鲜亮,故称为“绿宝石”;冲泡一杯绿宝石高原绿茶,汤色黄绿明亮,叶底绿亮柔软,滋味鲜爽浓郁,嫩栗香气迷人。
黔茶的“出山”与“出海”
好茶,往往都伴随着名山成长。
贵州的第一山,首推铜仁梵净山。在贵州如同一片汪洋的喀斯特地貌中,以变质岩为主要成分的梵净山一峰独立,守护着周围的生态环境,在其庇护的4300多种植物中,也包括了树龄超过600年的古茶树。正如生态学专家吉姆·桑赛尔所说:
“梵净山就像一个生态孤岛
上面有很多物种在里面生存、发展
它的周边就是人类活动的海洋”
▲ 铜仁梵净山区的茶场。摄影/ 何雄周
梵净山区盛产好茶,据当地人传说,梵净山形似长达万米的“天然卧佛”,就是贪恋梵净山翠峰茶的清香,在此流连忘返。
▲ 梵净山云雾。摄影/郦影儿,图/图虫·创意
而在梵净山所在的铜仁,境内大娄山脉与武陵山脉交错,乌江北折而去——铜仁的地势如同贵州的一条通道,自古就是石阡苔茶等贡茶出产、以及茶叶商贸运输的要冲,《茶经》中所载“(茶叶)黔中生思州……往往得之,其味极佳”,思州即在铜仁的沿河一带。
因此铜仁,从地理位置上讲,一开始就担任起了“黔茶出山”的开道重任。
▲ 铜仁松桃苗族自治县境内的茶场。图/视觉中国
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