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哪些青菜适合白灼？
生菜,姜丝,放入哪些青菜适合白灼？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法：1.将金针菇前去硬根，用清水洗净，泡两个小时。2.将蒸鱼豉油蒸一会，倒入盘中。3.水烧开，将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4.捞出后过凉水。5.将金针菇挤去水份放在酱油上面，放入树椒丝。6.锅中烧热油，有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。这十道菜都是白灼的青菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，适合白灼的青菜太多了，有生菜，小油菜，萝卜苗，黄瓜苗等等。
以下是几种可以白灼的青菜做法。
白灼油菜
准备食材：油菜，朝天椒，葱姜蒜，老抽，盐和食用油。
步骤1：首先把青菜清洗干净，葱切葱末，姜切小丝，蒜也切成末，朝天椒切碎。
步骤2：水烧开后，加入少许的油和盐，放青菜煮熟，沥干水分捞出备用。(油和盐可以保持青菜的色泽)
步骤3：青菜入盘，上面放葱末，蒜末，姜丝和朝天椒。放入点老抽，鸡精和少许的糖，放锅里蒸3分钟左右就可以了。
白灼生菜
准备食材：生菜，蒜末，生抽，耗油，盐和食用油。
步骤1：生菜洗干净，锅里烧水，水开放生菜，生菜很容易烫，烫个两分钟即可，捞出入盘。
步骤2：起锅烧油，放入蒜末炒香，蒜末可以多放些，火候一定要控制好，蒜末变成金黄色时加入少许水，生抽，耗油和盐，大火烧开，放点淀粉勾芡一下即可。
步骤3:将汤汁均匀的淋到摆好的生菜上面就可以开吃了。一定要趁热吃，凉了就不好吃了。
还有好多可以白灼的清菜，希望我的回答可以帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
含维生素c和绿叶素丰富的蔬菜都适合白灼，因为加工过久容易造成维生素的流失，水煮是最能保留食材营养的方法。
在广东菜系中，就会看到很多的蔬菜都会用白灼的方法来制作，比如：白灼菜心、白灼生菜。
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