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制作热干面的面咋制作？

面条,芝麻酱,香油制作热干面的面咋制作？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

制作热干面的面咋制作？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这位朋友问武汉热干面怎么做的？，我也是做餐饮的，我可以给你一些参考的经验吧。你可以到武汉，那是最正宗的了，到武汉去考察，去品尝。去了解一下当地的热干面味道。做个比较。然后花些钱估计都会交的。我这说的是开店。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以碱水面为主

取半盆面，加入—小瓢上好的碱，加适量水和面。面要多和—会儿，以面絮细碎均匀为好，将面絮放入电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里旳小型人力压面机，调整厚度来回多压几道，厚度越来越薄，面片也越来越筋斗，最后感觉尽到程度差不多了，厚度也在大约1~2毫米厚旳时候，放上切面刀

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条材料：普通面粉500g 水220g 食用碱3g

调料：香油 油 盐 芝麻酱 辣酱 葱 酱油 味精

首先来制作碱面条

1 在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团

2 用压面机压成一张张面皮

3 再接着压出细圆面条

4 锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可

5 捞出装入到沥筛里面

6 趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可

7 这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条首先要过水八成熟然后用油拌均匀放凉

，调料

辣椒油

酱油

花椒油香油

鸡精味精

芝麻酱

猪油

黄豆粉

面条在锅里煮一下就好倒入加调料的碗里加上萝卜丁或者把芝麻酱放面上面也可以的