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熟马肠子怎么吃?
肠子,尖椒,洋葱熟马肠子怎么吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
熟马肠子怎么吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
馨阳妈妈觉得熏马肠更是一绝,马的精华在于马肋骨,新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠,红柳枝烟熏,呈烟熏色,极品中的极品。尝一口,咀嚼1分钟以上越嚼越香。
材料
熏马肠盐洋葱胡椒
做法
先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。
食用时可添加佐料
1、切丝洋葱覆盖肉片上。
2、胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏马肠和土豆条烂炖。
5、熏马肠抓饭。
6、煮的汤做揪片子,汤面条。
这么做马肠子特别好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,作为熏肉中的上品的马肠子,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。
马肠脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。
熏马肠更是一绝,马的精华在于马肋骨,新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠,红柳枝烟熏,呈烟熏色,极品中的极品。
尝一口,咀嚼1分钟以上越嚼越香。
马肠子是生的,食用前需要蒸煮。
先用开水大火煮10-15分钟,煮之前先用牙签将肠衣扎些洞,否则肠身易爆裂,煮马肠子的水一定要多。蒸煮马肠子的汤,可以做纳仁或者做汤饭什么的,需要小火煮两个小时左右。
煮熟后的熟马肠子即可出锅、冷却,切片装盘。
当然还可以这样吃!
切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。
胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾吃,蒜泥香油沾汁。
熏马肠和土豆条烂炖,熏马肠抓饭,煮的汤做抓饭,揪片子,汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。
出锅后,将马肠子切成片,尝一口,咀嚼1分钟以上,越嚼越香,唇齿留香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
教大家做一道马肠炒青椒
教程以视频方式回答
回答于 2019-09-11 08:43:50
熟马肠子怎么吃?马肠子的味道非常香,口感软糯有嚼劲,肥瘦较为分明,油而不腻,有较高的蛋白质,还能补中益气,护肝养血,总之有很高营养,食用价值!也是哈萨克族最拿手菜肴之一,熏马肠子!
1.爆炒马肠子!
配料,尖椒,圆葱,干辣椒,花椒,葱姜蒜。
调料,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,料酒,鸡精,辣椒油。
制作,熟马肠子切片备用,尖椒圆葱切块。锅烧油下入,葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香,烹料酒,下入尖椒圆葱块炒香,再加入豆掰酱,炒香炒出红油,加入生抽,白糖,鸡精,下入马肠子大火翻炒,淋辣椒油出锅!特点香,辣下饭!
2.凉拌马肠子!
配料,香菜段,尖椒丝,圆葱丝,蒜沫。
调料,白糖,老干妈,辣椒油,凉拌酱油,味精,耗油,少许麻油。
制作,先将熟马肠子切片放入盆中,下入切好的尖椒丝,圆葱丝,蒜沫,再加入,白糖,味精,凉拌酱油,耗油,老干妈翻拌均匀,再下入香菜段,辣椒油少许麻油装盘!特点,鲜香微麻微辣,下酒小菜!
3.马肠面!
配料,西红柿,油菜,葱花,香菜。
调料,盐,鸡精。
买回来的,熟马肠用水加热之后捞出,切片。留原汤下入面条煮熟,加入盐,鸡精调味,再加入油菜,西红柿烧开,倒入大碗中。摆入切好的马肠,撒上葱花香菜!特点!每一根面条,都充斥着马肠的香味,让人欲罢不能!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食领域的作者锦绣v山东,我来做道爆炒马板肠
原料:熟马板肠、尖椒、辣椒、葱姜蒜末、
调料:色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉
马板肠,马的肠。东北人比较爱吃,口感像猪肚。主要是原因是肉厚、干净。
1买回的熟马板肠要焯水,切成均匀的粗条。
2锅里放入油,下入葱姜煸炒,放干辣椒同炒。
3放入马板肠,烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。
4最后放入尖椒和鸡精,撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。大家也做着尝尝吧!
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