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特别香的肉是老母猪肉吗？如何辨别？

猪肉,母猪,公猪特别香的肉是老母猪肉吗？如何辨别？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题。

首先特别香的肉肯定不是老母猪的肉。老母猪的肉无香味，营养很差，更严重的是老母猪的肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是在将近产仔的母猪身上，这种有害物质更多。食用老母猪肉容易引起贫血，血红蛋白尿，溶血性黄坦等多重疾病。大家选择猪肉的时候一定注意这个问题。

对于母猪肉的鉴别要注意：一看皮肤，老母猪的皮厚粗糙，毛孔粗大，褶皱特别多。而正常猪表面平滑光泽。二看肌肉，老母猪肌肉是暗红色和紫红色，肌肉断面颗粒大，纤维粗长纹路明显。正常的猪肉红色均匀，按压有弹性。三看乳头，正常猪乳头很小，老母猪的乳头明显的细长，而且特别硬。以上就是母猪肉鉴别方法。

猪身上的确有一个部位的肉特别香，一头猪身上就只有一斤重，这个肉就是在猪心旁边，隔断胸腔和腹腔的组织。这个组织的肉做出来特别香，但是这块肉很少有人买的到。在宰猪场里，屠户杀了猪以后，经常会把它藏起来，自己做吃的。如果您真的买到一块特别香的肉，您真幸运，恭喜您！

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