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特别香的肉是老母猪肉吗？如何辨别？

猪肉,母猪,公猪特别香的肉是老母猪肉吗？如何辨别？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

特别香的肉是老母猪肉吗？如何辨别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老母猪肉煮时不好熟，口感也不太好，吃粮食养过一年的猪要比吃饲料三个月出栏的猪好吃也香。我家养过猪。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪皮。老母猪肉皮厚、多褶皱、毛囊粗。二看瘦肉。老母猪肉肉色暗红，肉丝粗，用手按压无弹性，也无粘性。三看膘。老母猪肉膘（脂肪）厚，看上去非常松驰，呈灰白色，膘面没有油的光亮感。以上内容，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是李家小厨，很高兴回答你的问题。希望我的回答对你有所帮助！首先特别香的应该不是老母猪肉。猪肉和母猪肉的区别其实并不是很大，如果想要区分公猪肉和母猪肉，就需要从猪肉的皮和肌肉，还有乳房、脂肪来判断。

一、公猪肉

1、皮，公猪肉的皮通常是比较粗糙，并且比较硬、比较厚，而且毛孔也算大，臀中线的两边皮肤有阴囊的皱褶，有的时候甚至有睾丸的痕迹。

2、肉，公猪的肉像颈部和臀部基本上是呈现暗红色，肉的纤维是比较粗糙的，有的时候甚至有比较刺鼻的骚臭味。

3、脂肪，选择用刀以垂直的方式去横切它的肩胛骨中部或者附近的肌肉还有脂肪，这时候可能不会很好切，阻力比较大，切开就可以看到颗粒较大的脂肪，这种时候边缘结缔组织较为多，如果是年龄较大的公猪，切开后就已经分不清，皮肤和皮下脂肪了。

二、母猪肉

1、皮，母猪肉的皮和公猪肉的皮差不多也是比较厚的，但是皮肤上的毛孔会比公猪的大，特别是臀部皮肤上，像芝麻小粒一样的沙眼，小腿的皮比较皱褶。

2、乳房，母猪有乳房，乳头比较明显，而腌猪的乳头比较小，用刀横切，母猪的乳头的两个乳池会比较明显，并且有乳汁流出来。

3、肌肉，母猪肉的肌肉是粉红色的，但也有呈现暗红色，另外，母猪肉的弹性不怎么好，有着比较粗糙的肌肉纤维。

4、脂肪，母猪肉的脂肪是青白色，比较硬，并且没有多大的弹性，用手去捏的时候会发出声响，皮和皮下面的脂肪没有连接，有的母猪的皮和皮下面的脂肪呈现的是粉红色。

谢谢阅读！我是李家小厨，以上就是我的回答，希望对你有所帮助！谢谢！下图1公猪肉，下图2母猪肉。





回答于 2019-09-11 08:43:50

老母猪肉不是很香，而且是比较难吃的，对身体不好或有病的人，吃了会范病。

老母猪肉一般都难煮烂，特别是猪皮难炖烂。瘦肉颜色较暗深，吃起来不嫩滑，棉棉的难嚼，很有劲道。

市场上经捡验可食用的母猪肉，都会有特殊标明的，个别不良摊主不告诉顾客，欺骗顾客，是不道德的。母猪肉价格很低，只有好猪价格的一半。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老母猪肉太难吃了，蒸不熟煮不烂，又干又才没有香味，其颜色深紫，肉絲很粗，看着好象火材棍排列在一起一样，这种肉对身体有害。

回答于 2019-09-11 08:43:50

下面说一下如何辨认老猪肉，死猪肉，好猪肉。大猪肉厚，小猪肉薄没有油，嫩猪小猪瘦肉的色不红带有粉色，老猪的瘦肉像牛肉的颜色。死猪没有出血，虽然卖家经过处理从肉皮上看不出来，但是看白肉的颜色够不够白，猪的大小，小猪没有长成不可能杀掉，也可能是发现有病，立马杀了出了血。总之小猪和白肉不白，瘦肉不红的不买。买肉先看猪大，肉厚，排骨够长，白肉雪白，瘦肉是牛肉红就放心买。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老母猪肉，煮不烂的

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