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春节将到，市场卖的冷冻猪肉可以买吗？怎样检验好坏？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

春节将到，市场卖的冷冻猪肉可以买吗？怎样检验好坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得：肉冬三年不如柴，进口的冬猪肉虽然便易，可没价高的鲜肉香，

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节将到，市场和超市里的冻肉能吃不？我毫不犹豫的告诉你，是可以吃的，大家知道冷冻肉及畜产品是在一定冷藏条件下储备的，国标有明文规定，对有效期内的冷藏肉食品，是可以食用的，是无可厚非的，若国外调入国内的冻肉食品，都是通过一道道关口进出入检疫部门检查化验才能通关进入的，所以大家放心食用才是，无可争论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节就要到了市场卖的冷冻猪肉该怎幺买呢？前天隔壁老张在超市买了一块冷冻猪肉，拿回家后，家里发生了争论，孩子们都说冷冻猪肉吃不成，今天猪温流行，谁知到是好还是坏，不能吃扔了。老张说是超市买的不可能有问题。双方争论不下，跑去问我，我也不知该怎么回答，看看那块冷冻肉没有啥问题，那只能是用眼看到的。可是没有检验章，怎么才能检别真伪呢？只能以超市的信义度为基础了。主要是政府部门应该对市场的所有冷冻肉加强检验，统一经营，才能取消老百性的顾虑。不只于冷冻肉投放市场，为了调整肉价，反倒比冷落在那。最后是不是政府窗口的不准经营冷冻肉，要经营必须重新检验取得合格证后方可出售。这样就打击了那些非法冷冻肉上市。我问老张超市怎幺说的，他说：写的是《双汇》冷冻肉出售处。我也不知该怎幺说，虽然巜双汇》是一家知名企业，但我也不敢说那肉没问题。没办法劝老张听孩子们的话，以免后患。大家说说应怎幺办，有啥好建议？

回答于 2019-09-11 08:43:50

尽量别买，现在这个肉没准啊！我从来不买

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是买新鲜心里面放心，大公司也有冷鲜肉啊！冷冻可能会便宜一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看，闻，摸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏

1、冷冻肉：

现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。

从卫生角度看，冻肉中的一些细菌在长期超低温状态下已经死亡，但是不代表就完全卫生。比如反复冷冻就会变质。因为从低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜被严重破坏，此时若再进行冷冻，实际上已起不到保鲜作用了，冷冻时间越长，冷冻次数越多，则滋生的不健康物质越多。冻肉重复解冻、冷冻，会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。不过，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。专家提醒，市民家里的冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

2、新鲜肉：

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

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