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有什么烹饪方式能代替油炒吗？
鸡心,技法,蔬菜有什么烹饪方式能代替油炒吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在比较健康的烹饪方式，蒸和煮。这两种样方式比较少油，是值得推荐的烹饪方式。
健康饮食，少油少盐少糖，少煎炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做菜的方式有很多：
油传热
：炒，煎，贴，烹，炸，溜
烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。
生料炒，叫煸。
炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒
熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。
烩：出锅前勾芡，余同熬。
焖：亦作炆，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。
烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。
扒：出锅前勾芡，余同烧。
：将煎或炸过的原料加调料小火制熟的过程，如：大虾，鲫鱼等，具有口感酥烂，汁浓味美的特点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸，油焖，，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
中华饮食文化博大精深、源远流长。其中，炸（学名：油传热技法）是烹饪技法中的一种。将原材料加热制熟代替油炸的其他方法还有：辐射传热技法、水传热技法、汽传热技法、微波传热技法等多种新式。因内容较多、信息量较大，此处就不一一列举了，有兴趣的朋友可以关注本人，今后会陆续推出相关技法的美食短文。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮，蒸熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天咱们做菜不用油炒了，今天做道凉拌菜
凉拌鸡心
亲人朋友们不管吃任何肉食，一定要煮熟，炖烂，新的冠状病毒就是从野味中传播出来的，明天就是除夕，希望大家身体健康，分享做法吧！
1、鸡心洗净，除去鸡心上的杂质物，多洗两遍，葱，青椒切细丝，蒜姜切末，香菜切段放入碗里
2、冷水下锅煮开鸡心，捞出放入盆里
3、鸡心如图一切二，切开后里面还是有血水的
4、锅里加水烧开后倒入鸡心，大火煮开后捞出控水
5、把鸡心放入盆里，把碗中的材料放入，放入盐、味达美、鸡精、香油搅拌均匀
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