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大年初一做几个菜有什么说法吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
幸福的家庭很重视大年初一的菜式，現提供参考:大展鸿图，年年有余，初露芒锋，一帆风顺，蔬菜类包括生菜、生葱、生蒜及生姜汤共八个菜，请厨师们指点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年初一我们吃得很简单，从小时候起，初一早晨豌豆尖，波菜煮面条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标山东鲁西南，关于大年初一做几个菜在我们这里实际上没有固定的样式和要求。而且由于大年初一要去亲人朋友们的家中拜年祝福。因此大年初一这一天实际上十分的繁忙，直到下午或者晚上才能够真正的坐下来好好的吃一顿饭。
另外由于大年三十晚上的除夕年夜饭一般都十分丰盛而且吃的较晚，这导致许多人第二天早晨起床之后并没有太大的胃口，因此我们这边大年初一的早饭实际上相对来说十分简单， 一般按照家庭成员的数量准备早饭。而且大多数家庭的主食还是继续吃饺子，菜品可能包含鸡鱼猪肉或者几样素菜。
然后全家人吃过早饭之后，便要去亲戚朋友家串门拜年，祝福彼此新的一年万事如意。由于每家每户都会准备水果、糖果、瓜子以及各种糕点招待亲朋来宾。因此许多人到了中午时并不会感到饥饿。尽管这一天讲了许多话，走了许多路，见了许多人。
因此大年初一的中午饮食结构也十分简单，但一般会根据家庭成员的数量做一些开胃爽口的菜。至于菜的数量一般为偶数。一般的三口之家可能会做六道菜，随着家庭成员数量的增加，也可能会选择八道、十道、十二道、十六道。至于菜的样式和种类则没有具体的要求，毕竟每家都有自家的妈妈私房菜，都有迎接新春佳节的必备菜。
但是我们这边有一个习俗，就是大年初一一定要吃新饭和新菜，尽管大年三十晚上的年夜饭可能剩了许多的饭菜。但是为了祈求新的一年能够迎来新年新气象！因此大年初一的每一顿饭都会采用现做现吃。至于剩下的饭菜则留到初三。等到嫁出去的女儿和姑爷回娘家之后，再处理这两天剩下的各类饭菜！不过由于是冬天天气寒冷，即使在以前没有冰箱的年代剩下的饭菜等并不会过期。
每个家庭的年夜饭都会有一道属于自己家的年夜饭必备菜。你还记得自己家中年夜饭餐桌上的必备菜吗？不妨留言互相交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
随意
回答于 2019-09-11 08:43:50
初一做几个菜没听说有什么说法，也没有固定的的模式，老家一般初一吃的都是三十晚上吃的菜，年夜饭要做好多的菜，一般10个、12个、16个、18个根本吃不完，在我的记忆里初一没有从新做菜的，都是吃三十晚上余下的菜。也是一种寓意吧，象征着生活年年有余。随着社会的发展现在也改变了很多，现在为了健康通常都不吃隔夜的饭菜了，每天都做新的，至少也要做6个，6代表着一年当中都是顺的，8代表着发财，一年当中都在发，做几个菜要看人员多少和自己喜欢的数字来订就好，怎做怎好，只是一种心愿吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年初一我家早晨是除夕晚上的剩下鸡肉汤或者是鱼汤下面，除夕夜的剩菜八大碗十大碗的！还有不少，而且很丰盛。午餐，晚饭都将就行了，因为初二准备招待亲友友们又是大碗大碟的好多菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年初一怎么吃，做几道菜，这个得看你自已家的风俗，吃饭的人数多少，口味，也没有什么说法，不知道其它地方有没有，我们家乡没有，只有早上放炮，迎开门，越早越好，4点左右就有人放炮迎春开门了。我们初一日大多数都做一锅会菜，能吃暖和，有汤有莱，再看着想吃别的做点就好了，现在都吃不了多少，做多怕剩下，就是个浪费。有的地方初一做饭，肯定有说法，咱们国家民族多，文化风俗也不一样，特别南方那边的各民族，过年热闹着呢，做吃饭，穿衣服，都有风俗的说法。个人见解，祝朋友们！早上好！谢谢！
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