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大年初一做几个菜有什么说法吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大年初一做几个菜有什么说法吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

各方各俗，起码有东、西、南、北之分，有些地方大同小异，北方吃饺子吧，南方也各地有别，我的老家，大年初一早晨这一餐大致是这样的：有豆付、圆子、青（芹）菜、挂面（长面）、其它随自己再加一点喜欢的；

这些都是有讲究的，比如：豆付〈豆字读<hòu>……后面会富有〉

圆子（糯米年糕）〈意为团团圆圆〉

青（芹）菜〈青常在、勤快〉

挂面（长面，是一种传统的手拉面，很长）〈意义长命百岁〉

平时也叫寿面。

其他还加上一些就随便吧，哈哈！

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还有就是除夕，一定要吃鱼：年年有佘！

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.中国食文化渊远流长，各方各俗，不胜枚举！祝快乐！






回答于 2019-09-11 08:43:50

因为父亲当了一辈子的兵，一些传统的习俗我家里是不太讲的，就是过年期间菜要成双成对而已。

不过自从两个儿媳妇上门以后，我家里的过年的讲究才开始多了起来。尤其是我媳妇，她老家山东的，那个讲究是真多！

首先，初一的早晨要吃饺子，这个有什么说法和来历我也不知道。反正这个要听她的，三十晚上包的饺子剩点馅和饺子皮，让她初一一大早去包吧！不过三十熬到半夜，每年初一都是被鞭炮震醒的。不知道初一早上天不亮放鞭，这个是怎么回事？



其次，初一不许动菜刀和针线，说如果动了容易一年“招口舌”，跟人吵嘴打架。所以初一家里现在不用刀切菜做饭了!不过现在初一，还有谁会去动针线干什么？

第三，初一做的菜基本都是年夜饭剩下的，还有就是加点年前家里炸的鱼、丸子之类的，倒是真的不用动刀。都是简单热一热即可。



不过以前我家里不这样，因为初一的时候，父亲有很多战友来拜年，赶上饭口了就要留在家里吃饭。很多时候，家里初一的菜要比三十丰盛的多。因为知道家里会来客人，自然要预备出来。不过现在已经基本没有人会上门来拜年了，最多的是打电话（父亲八十多不太会用智能手机）。所以现在家里也必要准备初一的饭菜，即使有人来冰箱也是满的，都是现成的。



结语:大年初一现在都是电话或其它形式的拜年，基本没有上门的客人了!这天正好可以在家休息休息，清清年夜饭的肠胃。所以大年初一的菜，只要是双数，自己家人吃没有那么多讲究。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般，大年初一做八个菜，意思是八，发，鱼，鸡，吉庆有余。[耶][耶]





回答于 2019-09-11 08:43:50

大年初一做几个菜？有什么说法吗？其实在我们传统的观念里，总是好事成双才是大吉大利，所以说在我们的思想意识里，意识形态当中，总觉得做饭或者十点蔡总喜欢做双的感觉。你像四个碟子八个碗说的不就是成双成对的感觉吗？所以说在新年新春佳节到来的时候，家家户户做菜都是要凑齐了整数，也就是成双才让人觉得吉祥如意。

小的时候，我们这些亲人后最能体会到做菜要做双的那种感觉。我妈妈就是一个很在意菜是双是单儿的人。那时候过年家里的条件也不好，桌上的菜肴也是很简单，也就是炸个刀鱼或者是红焖。然后再做一个排骨，再做一个鸡。有的时候东北冬天的时候是没有青菜的，我妈妈甚至为了让桌上的菜肴成双给我们办了一个冰糖萝卜丝。有的时候花生米甚至都粉墨登场，所以说看着桌子上八个菜十个菜的。出去了一讲也有面子，因此说这都是面子惹的祸呀！

每年春节的时候，我们家里八口人，我们家的午餐还是十个菜。大多也都是红烧鲤鱼，红烧鸡块，干炸排骨，东北大凉菜，肘子，猪爪子再搭配几个海鲜什么的，反正这一桌菜是绝不应付的，也绝不会减少的，这就是我们东北人春节酒桌上的仪式感吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我这里大年初一早上好要长辈拜年，我们农村这里大年初一早上煮饺子和汤圆，在准备蒜汁，和辣椒油沾饺子吃，，我们这里初一早是不准备菜的，到中午还吃饺子就要准备喝酒菜，4到.6个花生米，炒鱿鱼，鸡爪，炒香菇肉丝，等，，，端上一盘饺子配上一壶酒，美美哒，艾熙妈妈家常菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

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