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面条怎么做好吃？

面条,翻炒,葱花面条怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

面条怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条历史悠久，制作方法简单、营养丰盛、即可主食又可快餐的健康食品，早为为世界人民所接受和喜爱。

面条制作方法有两种，分别为手工面条和机器面条。一般人们喜食的还是手擀面，因为手擀面光滑有弹性，易吸收汤汁，食用口感好。

今天我分享的是我们家乡非常好吃的一道面食——菜汤手擀面条。

【菜汤手擀面的做法】

一、面条的具体做法:1、取适量的小麦面粉，加入少许的食用盐和碱面，温水均匀边和面边用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成面团后，盖上保鲜膜醒面30分钟。2、把醒好的面团用擀面棒均匀转动擀开，在擀好的面叶上均匀撒入干面粉后，把面叶折叠用刀均匀切成细长条散在案板上，手擀面条就做好了。

二、菜汤的具体做法:1、土豆削皮切丁，胡萝卜、豆腐、黑木耳切丁，绿菜切小段备用。2、热锅烧油下入豆腐翻炒，豆腐炸制成金黄色后加入土豆、胡萝卜、黑木耳继续翻炒，炒成七成熟后加入适量的清水，大火烧开加入绿菜段稍煮，散上葱花即可。

三、大火烧开水，沸腾时下入面条，面条煮熟后捞入碗中浇上菜汤和辣椒油，一道色香味俱全、美味可口的家常手擀菜汤面条就做好了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是家常小日子，很高兴回答你的问题。

面条的做法非常多，最常见的，大众的像炸酱面，西红柿鸡蛋面，油泼面，热干面等，一碗小小的面条能够做出非常可口的美味。

在这里介绍一下我经常做的炸酱面的做法

第一步：炸酱

配料：花椒、八角、干辣椒、葱、姜、鸡蛋、五花肉、黄豆酱、甜面酱

制作过程：葱姜切末，五花肉打成肉馅，黄豆酱和甜面酱以1:1比例混合均匀。

锅烧热，倒入一小勺花生油，把八角花椒干辣椒下锅，小火煸出香味，捞出留油，下入肉馅，翻炒变白，加入切好的姜末和一半的葱花，翻炒片刻，把混合好的酱倒入，开始熬酱，转小火，不停的用炒勺搅拌，防止粘锅糊锅底，这个过程有点累，大约熬制40分钟，这样黄豆酱的豆腥味基本都挥发掉了，这时候打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至鸡蛋完全浸入酱汁看不到，然后把之前剩下的一半葱花撒入，翻动两下盛出。这样一碗色泽鲜艳，香气弥漫的炸酱就做好了，把它放凉更好吃。

第二步：面条

锅中烧开水，把面条下入，搅动一下，水再次烧开后关火，盖上锅盖靠余热把面条焖熟，大约焖8-10分钟，这样下出来的面条光滑有弹性，吃起来口感更好。

第三步：配菜拌面

依据自己喜好，胡萝卜切丁开水烫一下，包菜切细丝烫好备用，也可以用黄瓜丝，配菜尽量用些好烫熟的蔬菜，将盛好的面条加入适量炸酱，把准备好配菜加入，拌匀。

这样一碗简单的炸酱面就做好了，配上大蒜美味至极，可以试一下我的方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条的做法很多种，本人更喜欢炸酱面，可参考以下做法：

首先准备好以下食材：

五花肉沫，黄瓜丝，甜面酱，大葱沫，香葱碎，蒜，老抽，耗油，醋，绿豆芽，面条

以下步骤可参考：

1、把老抽，甜面酱，生抽，耗油倒入一个小碗里面，加入少许水搅拌均匀；

2、锅内放油烧热，放入葱沫炒香，加入肉沫翻炒至变色，然后倒入步骤1中的酱汁，小火翻炒八分钟；

3，把面条放入清水中煮熟后捞到盘子里；

4，少许绿豆芽在开水中过一下捞出放到煮好的面条上面；

5，把步骤2中的酱汁浇到煮好的面条上面，撒上一点香葱沫，黄瓜丝，即可食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

1老北京炸酱面

材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。

做法：

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片。

5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。

菜菜提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的

兰州牛肉拉面

材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段，将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀。

8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。

9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜 。

10、根据自己的喜好添加红油即可。

陕西油泼面

材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。

做法：

1、和面，加点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

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