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什么是“伪粗粮”？和粗粮有什么区别？

粗粮,杂粮,馒头什么是“伪粗粮”？和粗粮有什么区别？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

什么是“伪粗粮”？和粗粮有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、部分杂粮馒头

玉米馒头、荞麦面条、紫米馒头、黑米馒头是生活中很常见的杂粮面食，这也确实迎合了一些养生人士的心理。但实际上，这些面食所用的原料都经过了深加工，粗粮中的膳食纤维、矿物质和维生素也早就丢失的差不多了，而且制作过程中还加入了糖和其他添加剂，完全谈不上粗粮。真正的粗粮馒头卖相不佳，而且口感也比较粗糙。

2、部分全麦面包

小麦麸皮里富含纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等，对减肥和防治三高很有帮助。所以，很多养生人士和减肥人群购买烘焙食品时都会有意选择全麦面包。但老实说，为了迎合大众口味，商家用的主要原料还是小麦粉，全麦粉的用量估计二分之一都不到。另外，制作过程中还加入了大量盐、油脂、糖来提升口感，实则跟普通面包相差无几。

所以，购买全面面包时最好看一看配料表，如果全麦粉含量较高，相对会好一点。

3、速溶麦片

麦片是日常生活中食用较多的一种粗粮，因为它含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，是减肥人群和三高患者的理想食品。但市面一些营养麦片在熟制过程中主要营养都损失了，有些为了迎合消费者的口感，还添加了植脂末、水果干、奶粉、糖分等，营养价值有限，热量却是极高的。

所以，购买麦片时对比一下营养成分表，选择颗粒相对完整的，添加剂越少越好。

4、谷物饮料

谷物饮料听起来是一种健康饮品，很多人喜欢在早餐时喝一盒，那么，谷物饮料真如名字一样名副其实吗？喝过谷物饮料的朋友都知道，它们口感甜腻，这是因为商家为了增加产品的口感和风味，在这些饮料中加入了多种添加剂。实际上，一盒300毫升的谷物饮料，膳食纤维含量不到2g，而含糖量却非常高，这些添加的“游离糖”除了提供热量外，并没有其他营养。

5、杂粮粉

首先，淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收速度也就越快，短时间内大量葡萄糖进入血液，势必造成血糖快速上升。其次，市面上的杂粮粉一般是将杂粮烘烤变熟后再磨成粉，直接开水冲泡即可食用。这看似没什么问题，但是由于经过了高温烘烤，杂粮中的营养成分也流失了很多，这样一碗杂粮粉的营养实际上跟我们平常吃的精细主食没啥区别。





回答于 2019-09-11 08:43:50

几种常见的伪粗粮

1.部分杂粮馒头

比如玉米馒头，荞麦馒头，紫米馒头，黑米馒头。这些馒头经过深加工，粗粮中的膳食纤维，矿物质和维生素早就丢失地差不多了。

2.部分全麦面包

理由:制作过程中加入了大量油盐，油脂，糖来提升口感。

3. 速溶麦片

理由:世面上一些营养麦片在熟制过程中主要营养都丢失了，有些甚至为了迎合消费者的口味，还添加了植脂末，水果干，奶粉，糖分等，营养价值有限，热量却很高。

4.谷物饮料

理由:口感甜腻，添加了大量游离糖，含糖量高。

5.杂粮粉

一碗杂粮粉在经过高温烘烤中，营养已经流失了很多。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是大葵。很高兴回答你的问题。伪粗粮这个概念是因为本是粗粮的食物，经过不当的烹制方法(比如过量油盐)，以及为了增加口味添加多种配料(糖类，各种添加剂)让本来G值低，饱腹感强，富含膳食纤维，热量低的健康食品变成了热量高，不健康的“伪粗粮”。下面的视频说的还算详细，希望我的回答能帮助到你。