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煲仔饭用熟米做可以吗？
煲仔饭,米饭,砂锅煲仔饭用熟米做可以吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
不行，必须的用生米做，先油盐泡水二小时，捞起来放进陶锅里，加盖面水即可，水开了在饭面插上几个小孔通气，滴上一勺油，加上肉料，慢火再焗十分钟，收火即成，再淋上酱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般不用熟米做，一是用熟米做米香味不浓，二是肉菜的味道不能渗入米里，口感稍差些。熟米一般做盖饭，叉烧饭之类的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭用熟米就没有灵魂了，如果用熟米做煲仔饭可以理解为蒸饭了，煲仔饭必须用生米，香米提前浸泡39分钟，然后放入煲仔加入数量的水，用中火煲，然后一边在煲仔的锅边淋一点鸡油，没有可以用花生油代替，这样的做饭是增加饭的香味，等饭煮干水份下入自己喜欢的食材，如毕竟传统的腊味，排骨，鸡肉等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭最好提前一个晚上把米用清水泡好，第二天备用。
煲仔饭要准备一个泥锅，放入提前泡好的米去煮，等饭到7成熟左右放入你准备好的食材，再小火慢慢煮个十分钟左右就搞定了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭不能用熟米。
首先我们吃到的煲仔饭，米饭都很香，都是一粒一粒的散开的那种。你要是用熟米的话，在怎么蒸怎么煮 煮起来还是跟糍粑一样，一坨一坨的，这样煲仔饭拌饭吃，非常影响口感，而且卖相也非常难看。
煲仔饭用生米的话，这个生米一定要提前泡30分钟以上，或者这个米要在锅里煮开之后再放到砂锅里面去蒸。不然米煮出来是夹生的。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
用生米做
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭建议用生米做哦，生米煲起来特别香哦
，可以提早泡好大米。
我们全家都喜欢吃的广式腊肠煲仔饭，每次做都被吃个底朝天，锅底的锅巴更是抢着吃的美味，给你们下分享如何做出带锅巴的煲仔饭吧。
材料：广式腊肠2根、香菇2个、鸡蛋一个、青菜2颗、小葱、大米一碗。
做法：
1⃣️先调一份酱汁：空碗里加入两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一勺香油混合均匀备用。
2⃣️砂锅内壁刷一层油，将洗净的大米倒入，加入一碗水。
3⃣️大火烧开后转小火焖煮10分钟，在内壁再刷一层油（这是形成锅巴的关键），加入切好的腊肠继续焖煮10分钟。
4⃣️青菜和香菇焯一下捞出摆在米饭上，这时打入一个鸡蛋，继续焖5分钟，淋上酱汁就可以开动啦。
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