您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

煲仔饭用熟米做可以吗？

煲仔饭,米饭,砂锅煲仔饭用熟米做可以吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

煲仔饭用熟米做可以吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲仔饭用熟米做不可以，因为在煲饭的过程中渐渐形成锅巴，而米七成熟时放入喜欢吃的肉，菜，这样才有煲仔饭的香气，逐渐肉香菜香才好融入米饭中，这样的煲仔饭才好吃，才正宗！

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么是熟米？煲仔饭的米可以泡发时间稍久点，煮的时候快熟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是贺小护。

个人感觉煲仔饭可以用熟米做，因为这样吃起来口感更分明。看个人喜好哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以❌，煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷❗所以煲仔饭一定选择由生大米来制作❗煲仔饭是广东地区特色传统名点。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。正宗的煲仔饭，将大米洗净后泡半个小时，沥干，加一勺猪油、少量盐和水，放到煲仔里面煮。 只有这样出来的饭，才会香糯可口，不腻不寡。

制作要点

做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点：

1、米和水的比例要在1：1.5左右。

2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。

4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。

5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

楼主我来答疑吧

个人认为煲仔饭最好别用熟的米饭来做，为什么呢？因为煲仔饭讲究的是什么？就是那一层锅巴，还有粒粒分明的米饭，用熟米来做的话，即使是隔夜饭，也会很影响口感。既然大家都是不敷衍的吃货，最好还是选用生米。

生米可以提前浸泡两小时，这样加热过程也不会太长。既然都发到这了，我把我自己做煲仔饭的经验分享一下，嘴馋又不想出门的时候可以自己做噢～

首先咱们准备一个砂锅，锅底可以先刷上一层油，把泡好的大米加入砂锅，煮米饭的时间就可以短一些，因为咱们的大米是事先泡好的。饭煮开后，我们用小火慢慢煮。期间记得要转动砂锅，使得没面都受热均匀。

开盖看到饭差不多熟了之后，可以加广味腊肠、青菜、卧个鸡蛋。还可以准备个料汁（生抽一勺、半勺麻油、一勺耗油、半勺白糖、再来一勺清水调匀）。均匀的浇在米饭上。

还有个重点就是米饭快好的时候，在砂锅盖边缘周围淋上一些色拉油，这是煲仔饭的灵魂锅巴好不好吃的关键哦。一切就绪，讲究些，可以再闷个10分钟，味道会更赞。

反正说来说去，就是能不用生米，咱们就不用，做出来不好吃，不是影响心情吗？嘿嘿~

好了，回答完毕。祝楼主新年快乐，做超好吃的煲仔饭。[送心][送心]

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实什么米做都一样的因为煲仔饭就是一种米饭只是 不同的米 蒸出来的口感是不同的泰国香米的确很香 只是 遮住了肉香您的煲仔饭不够香是因为肉香没有出来建议楼主用普通家里蒸米饭的米做就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不行

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页