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猪肝汤要怎么做才好吃？
猪肝,菠菜,料酒猪肝汤要怎么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用钝
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝汤要怎么做才好吃？
说到猪肝，是一种比较常见的动物内脏，好多菜都少不了它的身影，比如溜肝尖，爆炒猪肝，麻辣猪肝等等。而猪肝汤是以猪肝为主要材料。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，制作猪肝汤方法也简单。
大家好，我是宾雪儿，一个美食领域创作者，虽然我的能力有限，建设也一般，但是我会尽力回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。
猪肝汤的做法
【选材】
选择软嫩，稍用力，手指就可插入切开处，这种肝就比较新鲜嫩滑。
颜色鲜红，而不是暗红。没有异味，没有血沫。
【做法】
将猪肝洗净，一定要清洗到没有血水为止。
切成0.5厘米厚片，碗里加入料酒、盐、水淀粉均匀搅拌腌制半小时
菠菜洗干净，用开水焯一下，断生就捞出，备用。
起锅烧油，下入葱姜末爆香，加水，烧开后，下入肝片，烧沸后撇去浮沫。
下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，水再烧开后，即可倒入碗内。加香油上桌啦。
【注意】
一定要保持猪肝粉鲜嫩，焯水一定时间要短，避免时间太久就老了。抽血的时候肝表面变色就可以了，不用等到整个肝都熟。因为后面还要再加工，再加工的时候肝就能做熟了。而且也不会老。
以上是我的回复，水平有限，能力有限，只是尽力回答您的问题，希望有所帮助，更希望看到更多人的解决方案，能学到更多的好菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝尽量选择土猪或黑毛猪的肝，粉润一点的，买回来先泡十分钟左右盐水，将肝内的血液尽量浸出来，切厚片，用盐将肝片抓一遍，洗干净后，与新鲜猪肉片（选肉眼位）、姜丝、一两滴油，放进炖盅内，并加入适量温水浸半小时左右，取锅加入淸水，水开放入炖盅，大火十分钟转中火蒸半小时，静置十分钟即可享用，此汤适合小朋友或体弱的人士饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油加热放生姜炒香，下猪肝加料酒和盐，这样的猪肝汤很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。而且猪肝汤煲法有很多，大家可以根据自己的口味喜好进行选择，下面给大家介绍的是小编自己在家常煲的几种。
枸杞叶猪肝瘦肉汤
1枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；（枸杞根上有刺，摘的时候要小心）
2猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；
3和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；
4锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开
5然后取出枸杞根丢掉；
6放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；
7最后放入枸杞叶
8调入盐，煮开后搅拌匀即可。
番茄猪肝汤
1.猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
2.切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
3.葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
4.菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
5.锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
6.加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
薯粉片猪肝
1.材料：薯粉片1盘（干货） 西红柿1个 猪肝半斤 香葱1棵 生姜1小块 、 调料：料酒1汤勺 调和油适量 盐适量 味精适量
2.烧好开水倒入薯粉片捞一下，捞出冲冷水。、
3.洗好材料，切好备用。
4.坐锅上火，倒入调和油爆香香葱倒入开水。
5.在倒入猪肝待猪肝变色。
6.放入生姜片。
7.接着倒入料酒。
8.倒入西红柿。
9.再倒入薯粉片。、
10.最后倒入盐巴和味精调味就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝含有丰富的铁，对于缺铁性贫血的人真的是再合适不过啦。可以搭配小白菜，菠菜煮，也不会显得单调。孕晚期出现缺铁性贫血的情况，经常会煮一些，疗效很好噢!
下面说下猪肝菠菜汤的做法:
1、菠菜洗净，切段，不用切太短，一般对半或者切三段就可以呢
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