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葡萄酒与红酒有什么区别，为什么红酒的性价比高？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

葡萄酒与红酒有什么区别，为什么红酒的性价比高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答这个问题，要清楚什么是葡萄酒？什么是红酒？

 

狭义定义，葡萄酒或者我们习惯上称呼的红酒。就是用葡萄酿制而成的，含有酒精的饮料。

广义上定义，一切符合这个规定，都可以叫葡萄酒或者红酒，包括那些颜色不怎么红的，甚至是白色或者琥珀色的。

事实上，葡萄酒和红酒是一种酒的两个叫法，换言之，葡萄酒就是红酒。

所以，根本不存在红酒比葡萄酒性价比高一说。

我国习惯把酒用情怀加色泽来起名，如女儿红、状元白。所以把葡萄酒统称为红酒，而红酒并不只有红色一种。

一般来说，了解葡萄酒或红酒，熟练掌握四种涵盖红酒家族全貌的4种分类方法，即分类4要素， 就能较全面认识红酒。

红酒或葡萄酒4种分类法：

一、根据色泽分3类：

（一）红葡萄酒 ： 选用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，以皮汁混合发酵而成。酒色呈深宝石红、宝石红、紫红或石榴红；凡黄褐、棕褐或土褐色者，均不符合其色泽要求。

（二）白葡萄酒 ： 选用白葡萄或皮红肉白的葡萄，经皮汁分离发酵制成。酒色微黄带绿，近似无色或呈浅黄、金黄；凡深黄、土黄或褐黄色者，均不符合其色泽要求。

（三）玫瑰红葡萄酒：选用皮红肉白的葡萄，进行短期的皮汁混合发酵，达到色泽要求后再分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

二、根据形态（是否含二氧化碳）分 2类：

（一）静态葡萄酒：静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒。我们日常饮用的大部分是静态葡萄酒，即在葡萄酒发酵的过程中，放出产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。

（二）起泡葡萄酒： 起泡葡萄酒是在酿造过程中保留了发酵时产生的二氧化碳，也称为汽酒，酒精含量在8%～14%。

三、根据糖度分4类：

（一）干型葡萄酒（干红）：含糖量（以葡萄糖计）低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

人们常说的“干白”“干红”就是按照糖分划分的。所谓红酒中的“干”指什么？“干红”就是指这种酒中葡萄汁里糖含量极少，基本都在发酵过程中被消耗干净，所以叫“干型”。

以下三都是指酒中糖分而言：

（二）半干型葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微甜，口味洁净、幽雅、圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

（三）半甜型葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

（四）甜型葡萄酒：含糖量大于45g/L，口味甘甜、醇厚、舒适、爽顺，具有和谐的果香和酒香。

需要强调的一点，这些糖分都是酿酒的葡萄自然含有的，任何正宗的葡萄酒在发酵和制作过程中都不会加糖，而且目前我国产的葡萄酒都是干型或半干型。

四、根据酿造方法分4类：

（一）天然葡萄酒（红酒）：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品的酒精含量及控制残余糖量。

（二）酒精加强型葡萄酒（红酒）：一般分为两种。

1。 发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，称为加强干葡萄酒；

2.  既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度，称为加强甜葡萄酒或浓甜葡萄酒。

（三）加香型葡萄酒（红酒）：有两种类型。

1.属于开胃型葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物调配制成，如丁香葡萄酒；

2.属于滋补型葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡药材调配而成，如人参葡萄酒。

（四）葡萄蒸馏酒：采用品质优良的葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而成。一般经细心调配的称为白兰地，不经调配的称为葡萄烧酒。

希望以上内容对你有所帮助。

内容参考：甘智荣《美酒佳肴》、宁远《红酒：流经岁月的奢华》。[祈祷]






回答于 2019-09-11 08:43:50

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。 　　葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： 　　(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 　　(2)气泡酒-香槟 　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 　　(4)加味酒-苦艾酒 　　(5)彼诺甜酒

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！




回答于 2019-09-11 08:43:50

绝大多数人会说喝红酒，却很少人会说喝葡萄酒，因为在大家的意识中，红酒就是葡萄酒，那么红酒真的就等于葡萄酒吗？

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