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食物中的甜酸苦辣，哪个是你最爱吃的？
苦瓜,喜欢吃,酸味食物中的甜酸苦辣，哪个是你最爱吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
酸:谈到酸，那家首先想到的调料就是醋！醋在有的菜系中起着举足轻重的地位！特别是凉拌菜！醋作为调料它可以增加食物的酸味、香味，还可以使食物增加鲜美的口味，并且使胃酸增加，促进食欲，帮助消化。有助于食物当中维生素C的保持。还有一定的杀菌作用，并且可以解除食物的腥味，使食物更加鲜美，别有风味市面上用得最普遍的应该要属山西老陈醋和镇江香醋了！山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈！
甜:应该是非常受大家喜爱的一种口味！特别是小朋友，都比较喜欢吃甜甜的食物！按来源有天然和人工合成之分。天然甜味剂又分糖和糖的衍生物，以及非糖天然甜味剂。通常所说的甜味剂是指人工合成甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂3类。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，因长期被人食用，且是重要的营养素，中国通常视为食品而不列为食品添加剂！特别是江浙地区，美食都是以甜鲜为主！
苦:说到苦的食物，想必很多人都不是特别容易接受，比如苦瓜，但其实苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此，苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜（差点忘记告诉大家，我们这里流行一种吃法，就是隔夜的苦瓜烧肉更好吃[爱慕]）
辣:说到辣，就不得不提湖南，四川，贵州了！湘辣是干辣，就是干辣椒剪成片状或末，大大咧咧的浇上热油或是浸泡，吃下去，胃里升起一股无名火直冲脑门，提神醒脑，有点类似运气功冲开任督二脉的感觉。川辣是众所周知的麻辣，辣味倒是其次了。那花椒的麻香让人味觉一下子失常，满嘴只有麻不津津的失去味觉感，且也没有嘴边一周的火灼辣感。 黔辣细腻些，辣椒磨成细面或油浸或拌进各种配料，黑豆莳、牛肉粒更或是炸得喷香的花生米和果仁，叫人吃得辣，可又舍不得那齿啮间的留香。粗吃只觉得咸辣，细嚼总有意外的惊喜，或浓香的肉味或香醇的果仁味，让人不由得抿紧嘴角，小口细品，期待下一个更意外更特别的滋味。
其实中国地大物博，饮食文化博大精深，老祖宗们更是在这片土地上生活了这么多年，因各地气候，地势，资源发展出了各地区的特有口味！作为吃货，没有喜欢特定的一种口味，只要好吃就好[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国美食文化源远流长，有着几千年的历史。酸甜苦辣的菜肴充满着神奇色彩。我是山西人，所以对醋有着浓厚的情怀！
山西做醋的历史大约有300年之久，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有22种制醋的方法，有人考证就是山西人的创作。曾经一个名叫“王来福”的一个人，在山西清徐开了一家名叫“美和居”的醋馆，他大胆创新，最终制作出“山西老陈醋”，老陈醋的招牌一举成为四大名醋之首。
从小我就在山西长大，所以跟面食就有着一种分不开的情结。不管是吃刀削面还是饸烙面，总爱放一点醋，这样吃起来更有味道。逢年过节，我们家都会做一些可口的小凉菜儿，可以不用放食盐和辣椒油。但是绝不能不放醋，因为这样吃起来更下饭，口感也会更好，也有利于消化。
山西老陈醋对身体有很多好的功效。因为它含有丰富的有机酸，所以能促进人体新陈代谢，分解体内的疲劳物质。另外，老陈醋还能促进消化液的分泌，有帮助人体消化的作用，可以降低血压，扩张血管，还能降低尿糖的含量，具有预防糖尿病和高血压的功效。老陈醋的酸性还能消除肾结石，膀胱结石的作用。促进血液循环，使人的皮肤更加光滑，有美容的功效。
所以，食物中的酸甜苦辣，我最喜欢吃酸，从小就被醋文化熏陶，我已经和山西老陈醋不能分开了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢吃酸的。因为下饭开胃。比如酸菜鱼、鱼香肉丝、糖醋鱼、酸辣土豆丝、酸豆角。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人比较喜欢吃辣的，因为辣的比较开胃
回答于 2019-09-11 08:43:50
人生是杯无色的酒,是苦是甜我都喝；人生是辆五彩的车,是风是雨我都坐；人生是首无尾的歌,是高是低我都和.未来的希望在呼唤,声声呼唤我.
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