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广州酱油鹅怎么做？

酱油,锅里,花椒广州酱油鹅怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

广州酱油鹅怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

把适量的柱候酱、酱油、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒放到盆子里搅拌均匀

用柱候酱酱料擦满整只鹅，腌制15分钟

把适量的油放在锅里加热

待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪

将剩余的酱料都放进锅里，加入适量的水，少许的盐

慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）起锅前，放点鸡精、胡椒粉调味即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题

下面是广州酱油鹅的做法

用料有:鹅一只 .酱油.料酒.黄糖.盐.姜.烧烤汁

做法

准备一只鹅洗干净

1: 大火后加入酱油和水

2 放入黄糖和料酒

3 加入生姜和盐

4 放入鹅

5 把放到锅里面的鹅煮开

6 加入烧烤汁，在鹅身上加入适量的烧烤汁

7 煮一会后翻一个面继续煮

用勺子把汁灌倒鹅身里面

8 煮的时候用牙签把鹅身上插一下，使鹅更加入味，

9 中火煮，煮大概一个半小时左右

10 煮好后把鹅装盘，把酱汁浇到鹅身上

11 煮鹅的过程中要不断的翻身，用牙签插一下，用酱汁来回往鹅身上浇，这样做为了使鹅更加入味。

这样酱油鹅就做好了







回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 把适量的柱候酱、酱油、姜、蒜放到盆子里搅拌均匀

2. 用配好的酱料擦满整只鹅

3. 把适量的油放在锅里加热

4. 待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪

5. 将剩余的酱料都放进锅里

6. 慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）

小贴士煮鹅剩下的鹅酱还可以用于拌面，拌河粉之类的，用不完要记得放冰箱里保存。




回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀回答，广州酱油鹅怎么做？

酱油鹅也叫碌鹅，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓

首先准备好材料：

主料：柱侯酱(一勺)、鹅(半只)

辅料：酱油(塑料杯半杯)、姜(一大块)、大蒜(半个)、黄豆酱(一汤勺)、老抽(适量)、白糖(10克)

1. 鹅半只，清洗干净，细小的毛拔干净哦~

2. 准备材料，酱油漏拍啦

3. 起锅热油，锅里下两小碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油

4. 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！

5. 下入煎好的鹅，焖煮30分钟

6. 趁热把鹅捞出锅

7. 斩块，搭上锅里的酱汁，装盘上桌~

8、开起来不错吧~开吃

塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，非常新鲜美味。老少皆宜，喜欢的朋友可以试试这样的做法~










回答于 2019-09-11 08:43:50

还不会做广州酱油鹅？这里教你

配料:

米酒一碗，酱油半碗，姜数片，陈皮一小块，八角小许，花椒少许

步骤：

1，先把鹅洗干净晾干水份，然后用小许酱油抹均匀。

2.烧锅放油，把用酱油抹均匀的鹅放到锅里两煎至金黄。

3.放姜、花椒、陈皮、八角。

4.加半碗酱油（怕咸可以少放些），一碗水，合盖煮。

5.至水去煮掉一半后加一碗米酒。

6.加酒后待水和酒煮干至变成油(过程中注意翻转，注意要慢火）

7.把煮好的鹅装起摊凉，就可以开吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是冯小饺家常菜，很高兴回答你的问题。

下面我来介绍一下广州酱油鹅的做法。

准备食材：鹅一只，姜一块，香叶10片，白酒3勺，八角5个，红糖一小碗，酱油1杯，花椒30粒。

1.姜切丝，把所有的的配料调制成一大碗酱汁，均匀的涂在鹅的全身，腌制1小时。

2.起锅烧油，放多一些油约5汤勺，把鹅放入锅中，中大火烧制，左右推动鹅使其受热和上色均匀，待其全身上色差不多了即可。

3.把配料全部倒入锅中，另再加两碗水，水约在鹅三分一的位置。

4.大火炖15分钟后转小火炖50分钟，中途记得黑鹅翻身。

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