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圆茄和长茄有什么区别？种植技术是一样的吗？
茄子,它的,水分圆茄和长茄有什么区别？种植技术是一样的吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
五，营养物质不同
圆茄子维生素E、镁、锌含量高于长茄子；而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。
六，食用方法不同
圆茄子多以炒炖为主，长茄子则以蒸拌为佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前我们老家只有长茄子，圆茄子是后面才有的，我觉得小时候的长茄子特别好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
圆茄子与长茄子在产地，成熟时间与口感营养做法上都有所区别，主要表现在以下几点：
一，种植地区不同
圆茄子主要种植地为我国北方地区；长茄子的主要种植地为我国南方地区。
二，颜色不同
圆茄子主要为紫、黑紫、红紫或绿白色；长茄子主要为紫、绿或淡绿色。
三，成熟时期不同
圆茄子多数品种属中、晚熟；长茄子多数品种属中、早熟。
四，口感不同
圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些；长茄子皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。
五，营养物质不同
圆茄子维生素E、镁、锌含量高于长茄子；而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。
六，食用方法不同
圆茄子多以炒炖为主，长茄子则以蒸拌为佳。
种植管理上还是有点区别的，圆茄不需要打顶 ，留双干，其他侧枝都去掉；而长茄是株高长到1.6米打顶，打顶后留侧枝长茄子。其他管理和圆茄一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
区别
茄子是我们平时经常吃到的食物，凉拌茄子、油焖茄子、炸茄子、烤茄子、鱼香茄子、肉末茄子、酱香茄子等等，不管哪种做法都非常好吃，而且还要趁热吃才好吃。
不过一直以来都有个疑问，茄子长得形状各异，它们有什么不同吗？特地去网上查了下，原来茄子分为3种。
01 长茄
长茄外观看起来像跟棍子，可达30厘米长，也称为线茄。颜色一般为紫色或者淡绿色，在南方比较多见。
02 圆茄
圆茄个头比较大，外形呈现圆球形、扁圆球形或者椭圆球形。颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色，在中国北方比较多见。
03 矮茄
矮茄个头相对会小一些，外形呈现卵形或者长卵形，就是烧烤店烤茄子用的那种。
别看都是茄子，它们可不止外观上、颜色上不同，它们的口感和营养价值也是不同的。所以在做不同的菜的时候，用到的茄子是不一样的。
在营养上，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而长茄中的胡萝卜素含量远高于圆茄子和矮茄，维生素C、钙、钾均稍高于另外两者，维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似，综合来说，长茄的营养价值是最高的。
在口感上，长茄的水分要更多一些，而且长茄的纤维比较细一些，所以相对另外两种茄子，长茄的口感要更加软滑一些。圆茄的纤维相对会粗一些，水分含量低，所以吃起来会比较硬一些。而矮茄的纤维也比较粗，水分含量少，所以大多用于烧烤中，其它的菜中就不常用到了。
在烹饪上，因为长茄水分多，吃且来软滑，所以一般适合蒸着吃或者凉拌；而圆茄因为口感上偏硬，所以比较适合炒着吃或者炖着吃，当然也可以选择炸或者烤。矮茄则基本用于做烧烤中的烤茄子，或者茄夹
种植技术
（一）概述
茄子具有适应性强、栽培比较容易、产量高而且供应期长，非常适宜家庭栽培。夏茄子能增强肝脏生理功能的效应,对防治黄疸病、肝肿大、动脉硬化等有一定的作用。因此认为多食茄子有抗衰老作用，尤其对高血压等患者有相当补益。
(二)类型与部分优良品种
从茄子的表皮颜色分，有紫色、绿色、青色等类型；从果实形状分主要有圆茄、长茄类型。人们食用茄子时对颜色和形状的要求各地有所不同，有的仅隔几十公里都不同，现在人口大流动，各地逐渐都有了不同颜色和形状的茄子了,但是具体到每一家还是有不同的嗜好，因此买茄苗或种子时要符合您家的食用习惯茄子品种很多，现在生产上用的种子多是杂交一代。
(三)对环境条件的要求
种子发芽适温25~30℃，最低15℃，夜间19~20℃能促进根的有效发育。夜温高促进花芽形成，但花的质量变劣，长柱花减少，短柱花增多。茄子喜光在自然光下，日照时间越长生育愈旺盛，光照不足产量下降，紫色品种着色不良。根系吸收能力强，较耐贫瘠，又较耐肥。要求土壤湿润，但不耐涝。
(四)育苗
1.育苗主要技术特点如果您已经种过茄子，当您把枯的植株挖出时会发现茄子的根系较大，但是茄苗根系木栓化程比番茄、辣椒早且重，多次移植对根系生长十分不利。试验明，发达的根系对定植后的产量影响比其他数量性状有更大用，因此育苗时不要多次移苗，并应注意护根育苗。幼苗非易发生猝倒病和立枯病，外因是土壤过湿、土温过低、土结、阳光不足、秧苗生长过于拥挤，床土带菌是发病内因，苗时两方面均应注意，特别是注意不要在较低的温度条件苗，低温高湿是诱发病害的重要因素。
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