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魔芋豆腐的怪味咋除？

魔芋,豆腐,切成魔芋豆腐的怪味咋除？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

魔芋豆腐的怪味咋除？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮一下，然后漂洗。勤换水，漂到水清没什么异味为止。然后辣炒也不容易吃到异味。

我妈妈一直说魔芋是发物。魔芋含有丰富的膳食纤维，适合减肥人群。但有皮肤病，肠胃不好，和风寒感冒的人最好不要吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

拿姜和蒜可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

把魔芋豆腐切成小块或者是条状，烧开水里面放点醋，水开后放魔芋，煮到魔芋有弹性就捞出沥干，可以和肉沫酸菜一起炒，可以炒辣子鸡

回答于 2019-09-11 08:43:50

用开水先煮一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

把魔芋切片放清水煮

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

魔芋是本身就有气味的食品。高纯的用食用酒精漂洗过的纯化魔芋微粉，气味可以很轻微，但是还是有一点点的。一般做魔芋豆腐用普通魔芋精粉，您注意这几点：

1.魔芋粉是分等级的，有纯化的、有特级精粉、一级、一级、三级。等级越低气味越重，所以，首先要选相对等级高一点的魔芋粉。

2.做好魔芋豆腐后，要把魔芋豆腐切成小片，反复在清水中冲洗，取掉碱味。

3.尽量先择醋凉拌呀，卤呀、火锅等的烹调方法，少用炒的方法。炒是最不易遮味的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用开水过一下烫一下，或者在温水里加白醋泡15分钟