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谁能看出这是啥东西?
放入,锡纸,调料谁能看出这是啥东西?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我看见了
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤马面鱼吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
海里的剥皮鱼,看头就知道。[捂脸][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
你那地方这叫啥?
回答于 2019-09-11 08:43:50
食人鱼[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤的7分熟的咸鱼!总卖相来看这个师傅应该是从事烧烤行业不久。没有达到金黄色,鱼表面没有看到明显的佐料,比如说辣椒粉,孜然,胡椒粉等。初步判断不好吃,差评[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肉鲜美,但是刺多皮腥,每次吃鱼海宝都在想,这世上有没有一种无刺的鱼,直到有一天吃到了扒皮鱼,简直是懒人的福音,扒皮鱼尽管有刺,但是肉质厚,只有主刺,炖出来的味道格外鲜美,且被扒皮后,鱼肉无腥气,细腻口感好。那为什么扒皮鱼要剥皮呢?
剥皮鱼其实是一个泛称,一般指的都是辐鳍鱼纲鲀形目中鳞鲀科和单角鲀科的鱼类,大多数均可食用。剥皮鱼身上有一层坚韧而富有弹性的皮,鱼皮手感粗糙,因为每片鳞上都有几枚至几十枚不等的细长鳞棘。在烹饪前,必须将鱼皮扒掉,这就是 \" 剥皮鱼 \" 的由来。绿鳍马面鲀是剥皮鱼中很常见的一员。
绿鳍马面鲀,硬骨鱼纲,单角鲀科。俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。广泛分布于朝鲜、日本、印度洋及中国的东海、黄海、渤海等海域,属于外海近底层鱼类。生活于水深50-120米。绿鳍马面鲀是我国重要的海产经济鱼类之一,它营养丰富,味道鲜美,可以鲜食,还可以加工成烤鱼片远销国外,深受大家喜欢。
绿鳍马面鲀的生长过程很有趣,长大后就变成了一张冷酷的马脸。
剥皮鱼肉质非凡,煎炸蒸煮,无论哪一种烹饪方法都很适合,做汤也很美味,但需要注意的是,做汤一定要清汤,不能加任何酱汁,那样会影响口感。
红烧剥皮鱼
食材
主料剥皮鱼270g
辅料香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、
步骤
1.剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟
2.姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用
3.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉,烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出
4.锅内留少许油,爆香姜葱蒜,
5.加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
6.转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁、用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可
小贴士
1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干
2、这次买的剥皮鱼非常大,一只有2斤多重,所以鱼肉很厚,表面划花刀就是为了容易熟,也更入味
香煎剥皮鱼
简介
鱼肉肉质鲜嫩,营养丰富,对老人小孩子都是极好的。剥皮鱼因为刺少味美特别受人欢迎。
食材
主料剥皮鱼半只
辅料 油适量、盐适量、姜适量
步骤
1.先剥掉鱼皮,然后洗净内脏,在鱼身上划几刀,撒点盐
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