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葡萄酒越陈越好吗？
葡萄酒,葡萄,口感葡萄酒越陈越好吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
理论上，葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润，酒香更加富有深度，口感也更为均衡协调。顶级酒庄的黄金年份出品可能要放到十几年以后才渐入佳境；甚至在半个世纪以后，仍然会大放异彩。不过，美国葡萄酒教育家、原纽约世贸中心顶楼世界之窗餐厅总侍酒师凯文·兹拉利在《葡萄酒入门》指出：“并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉最好。”
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒不是根据陈年与否去决定是否好酒，葡萄酒的酒质是优秀还是一般，是根据葡萄酒的年份、产区、葡萄的品种去决定是否好酒。不同产区的葡萄有不同的芬芳，有些带甜果味，有带干澁味，有些厚身，有些薄身，有些浓郁芬香，有些清淡微香，所以根据个人口味去选择葡萄酒吧！另外，本人经验，如果是便宜的红葡萄酒，便不需要打开瓶塞呼吸的，因为酒味会容易变酸，贵价的红葡萄酒才需要呼吸的！想知道更多有关葡萄酒的知识，欢迎关注「开心令雅」，私信给我，大家分享一下心得和知识，好酒共赏，乐也融融！感谢关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据度数不一样，不一定是啥葡萄酒都是时间越长越好，不一定的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是的，葡萄酒是否具备陈年潜力跟他的品质和储存环境有很大的关系。
一、葡萄酒能够储存多长时间？
绝大多数葡萄酒并不适合长时间陈年，3--5年内喝完就好，因为，时间对于葡萄酒来说是一种磨练，并不是所有的葡萄酒都能经受住这种磨练，只有品质高的葡萄酒才能在时间的打磨下变得愈加复杂柔和（当然也是有时间限制的），可以这么说，如果储存环境好的话，品质越高的酒，可陈年的时间越长，10年、20年、30年、50年都有可能，同样的，最佳试饮期也会越长。
ps：最佳试饮期指的是葡萄酒最适合饮用的时期，在这段时间葡萄酒风味最佳，过了这个时期结构开始变散，味道开始变酸，风味开始不愉悦。
二、葡萄酒陈年以后会怎样？
1、高品质葡萄酒
颜色会变浅，从紫红色慢慢的转向砖红色；
香气中果香会变成熟，像果酱，而且会发展出蘑菇、雪松、湿树叶等高级香气，香气成分更为复杂，层层展开；
口感更加柔和，单宁可以很饱满的同时很细腻，酸度恰到好处，所有的元素都很均衡，每一口不尽相同；
有些酒经过陈年会产生沉淀，不用担心，醒酒器去掉就好。
2、品质一般的葡萄酒
颜色会变浅，从紫红色转向砖红色，这个会很快；
香气中果香变淡，而且没有其他更多香气的产生；
口感单宁感弱，酸度高，总而言之，并不是很愉悦。
说了这么多，大家还认为葡萄酒越陈越好吗？关注我，更好的了解葡萄酒～
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是的，葡萄酒在合适的环境下保存的话，其品质是呈现抛物线一样的变化，抛物线的顶点就是最佳适饮期，过了最佳适饮期酒的品质是不断下降的，直到变为果醋！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要根据具体的情况而定。葡萄品种、产区、葡萄园和酿造工艺都是影响一瓶葡萄酒是否可以陈年的因素。好的产区优质葡萄酒陈年后表现更佳，比如勃艮第红和白。但像博若莱新酒和新世界出的长相思就需要尽快饮用不适宜陈年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是
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