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过年大家都做啥年夜饭？南方跟北方一样吗？
年夜饭,都是,饺子过年大家都做啥年夜饭？南方跟北方一样吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人的吃食都是以量多取胜，而且都会为了年夜饭忙上几天，家中的各个成员都会在年夜饭这一顿显露自己的手艺，而且北方的菜式都是以肉类为主，猪蹄，牛羊肉都是必备的，每次吃都要胖上几斤。而在南方的年夜饭吃的更多的素食，营养均衡，讲究的是种类多，而分量少，而且在沿海地区都会迟到海鲜，所以在年夜饭上看到大螃蟹，龙虾也不奇怪，不过也会出现几道和北方相同的肉类，但是在口味上要比北方清淡很多，而且还有汤。中国人过春节，又称之为新年，北方人吃饺子，俗话说“饺子就酒，越喝越香”这么重要的时刻当然少不了它。南方人主要吃年糕，年糕又名“年年糕”与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年提高，越来越好。
炖鸡，北方又称之为小鸡炖蘑菇，有土豆，有香菇，可以加入各式菜类，加之一起合炖起来，有一句老话传承说：吃鸡翅小孩会聪明，吃鸡腿小孩跑的快！南方年也有一道炖鸡，那么南方的炖鸡相对的就比较清淡，讲究的是原汁原味，整只鸡下锅炖，炖好以后清蒸，鸡翅膀，鸡腿一般都是留给比较重要的客人吃。过年吃鱼，大江南北都视乎一样，作为吉祥物的存在，寓意年年有鱼，煎带鱼，平常北方的人们都会提前一段时间就预备好，将带鱼清洗干净，裹上一层鸡蛋面粉，下锅煎至金黄，往往很多小孩子当做零食吃，外酥里嫩。相对北方的煎鱼不同，南方则是煎全鱼，一整条下锅，过年前煎好几条放置冷藏，上桌后对鱼的摆放也是有讲究的，鱼头要对着贵宾或者长辈，体现尊重，年夜饭吃鱼时要留头留尾，象征对新年表达，“有头有尾“的祈愿！最后来个炖五花肉，北方相对鱼南方人就比较好爽了，吃肉都是大块头，虽然看起来有点油腻，不管在怎么油腻，过年最重要是跟家人聚在一起浓浓的气氛。南方的五花肉则是以清蒸为主，拌上香薷的米粉，上锅蒸，又或者加上点配菜，如豆腐，香芋片清蒸。一道肥而不腻的蒸肉就呈现出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方饺子，南方肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年做啥？你不知道吗？长辈们已开始计划采买，该腌制的腊味，干货，冷菜？鸡鸭鱼肉蟹，是炒？是炖？还是蒸？老人们的舒心菜，孩子们的最爱，是一样也不能少。
至于说到南北方年夜饭的差异，那是肯定的。因为南北方存在气候差异、人文差异、工业差异、交通差异、建筑差异、语言差异等，饮食差异是必然的。
比如大家知道，北方人离不开面食，过年也就离不了饺子。打趣一下，有句俗话是北方人编的吗？“饺子就酒，越吃越有”。但南方人却是离不开米饭，虽然他们也爱吃饺子。
说起年夜饭可不简单，它代表着精心的准备和幸福的团圆。我想，年夜饭的温暖，南北方是一样的。这时精致而重仪式感的南方人是不会忘记端上一碗热气腾腾汤圆的。而此时的北方人是豪迈的，他们更讲究菜品份足，凉菜管够，肉菜多上，大口喝酒。
说到喝酒，南方人喜欢低度酒，口感绵甜，亲和随意。而北方人喝高度酒，且喜吆姆喝六，表达热情。
南北的年年有余(鱼)，都有。嘿嘿，烧法也不同。南方人清蒸，北方人红烧。
我说，这年夜饭南北不同太多，哪能一一细数？仔细想来，其实，他们的不同年味的差异，早就从他们打理日常，采买年货，杀年猪，祭祖，守岁，拜年，接财神，吃元宵……的各自不同，已然不同了。
当吃完年夜饭，那浓浓的年味，是久久不散的，直至元宵赏灯，才算过完春节。
到那时，人们又从团聚里积聚了好运，恢复了原气，于是忙碌的，充满希望和艰辛的一年又开始了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭都差不多！南北都一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方以米饭为主，北方吃饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方和北方的年夜饭有很多异同点，就不同的地方来说，他们吃的东西都是不一样的，因为南方和北方的气候不一样，他们的生活习性也不一样，所以他们在年夜饭吃的东西也是不同的，就相同点来说，他们在年夜饭的时候都看春晚。
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