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过年杀年猪,猪的前后腿肉在你们那里都叫什么肉,怎么做好吃?
前腿,后腿,切成过年杀年猪,猪的前后腿肉在你们那里都叫什么肉,怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
叫前夾肉,开烫,清煮,按常法进行
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄子
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感觉您邀请,过年很多地方都会有杀猪我们家乡也一样。一般市场上卖的猪肉分为前腿肉、中间五花肉、后面后腿肉,我们那边跟市场上叫法一样。前腿肉就是猪的前腿上的肉,这个地方运动相对剧烈一些,是猪的主要用力的部位,由很多块肌肉组成的,相对来说肉是肥瘦相间的,口感比较嫩。五花肉,就是猪肚子上的肉,整块很扁平,表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方,主要是去排骨的时候,留下的瘦肉和肥肉不一。五花肉切开后,瘦肉和肥肉是一层一层相间的,也就是一层肥肉,一层瘦肉。所以被称为五花肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉,只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用后腿肉做肉馅或者炖着吃,通常选五花肉来做扣肉也可以做肉馅。前腿肉做红烧肉或炒着吃,搭配素菜炒。
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