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过年杀年猪,猪的前后腿肉在你们那里都叫什么肉,怎么做好吃?
前腿,后腿,切成过年杀年猪,猪的前后腿肉在你们那里都叫什么肉,怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腿肉前腿叫前坐子,后腿肉叫后坐子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪腿肉,做猪肉铺
猪肉铺剁成肉糜
加入各种调料搅匀,加入鸡蛋按照一个方向使劲儿搅打上劲儿,打好的肉馅腌制半小时左右。
烤盘放上锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放锡纸上倒入肉馅;
保鲜袋剪开盖在肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,铺满烤盘;
烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。取出晾凉用剪刀剪成长条形。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年杀猪是历史留下来的一种习惯,多少年来祖祖辈辈都把春节做为一个大的节气,在我儿时记得那是五九年前后我上小学,只要一到八月中秋、以后就是舂节,那时的我们天天肦着节日的到来,小孩吗?就是想过节、过年能吃到一顿好饭,一年就两次一个是春节、一个是八月十五,这顿饭是精米饭,还有粉条肉。那时稻米很少,只有老祖先留下的精子种,它也是一种庄稼,因为这种植物不如稻了打的多,现在己经彻底沒了,那时平常日子就是吃高粮饭,玉米面窝头。还谈什么肉呢,现在国家富了,人们的生活水提高了,要说吃肉每家每户每天都得吃点,基夲每个月都得买几次。谈到过年杀猪吃肉,不错是要比平常日子多买点,因为走亲仿友,亲属六户都得走走,这叫风土人情。至于您提到的猪前脚和后脚怎么个叫法,我们这管前脚叫、前槽、后脚叫背脚,前槽有七星,哪家生小孩的娘家就送前槽,后脚,红烧最好,恃香、很下饭。我这破手机竟变错字,请原谅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
前腿肉称,前胛肉,分中堂肉,后坐肉,全称
回答于 2019-09-11 08:43:50
前夹肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
前夹子,后坐肉卤着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里前腿叫前腿、后腿叫后腿、杀猪时候有一个后腿吹气到猪肚里这个后腿叫驱腿`,我们这里说前腿运动好吃,后腿运动少叫死肉不好吃,以前拿来做猪腿冻,现在生活好了做红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们老家把它叫做前腿,主要是用来做火腿的。用的做的火腿味美,保质期常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前腿叫前夹子,腿脚炖着吃,排骨剔下做成红烧排骨或酥肉更好吃,后腿肉叫后臀子,腿脚做红烧蹄子,腿根部做红烧肘子,瘦肉剔下用法多样,或整个后臀子做成火腿也不错
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