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过年需要炒几个菜比较适合？

也是,几个,葱油过年需要炒几个菜比较适合？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

8、中火煮开后转文火炖至少2个小时，开锅后去掉上面盖着的白菜叶，汤里加入适量的盐，再放入青菜心煮1分钟即可。

起锅的狮子头油腻尽融，只剩下无限的清鲜，肉圆肥腴鲜嫩，汤头清淡，却与肉圆相得益彰。

2、葱油鸡

先炸葱油

1、小红葱头和小葱洗净，小红葱头切块，葱绿和葱白分开切小段（如果没有红葱头，可以用洋葱代替）

2、热油锅中先下肥厚的红葱头或是洋葱，然后是葱白，等葱白微微发黄，再下葱绿，全程要用中小火，油量要足，不然就不叫炸葱油了

3、葱绿下锅后，继续用小火熬10分钟左右，直到葱都开始变得焦黄关火

4、将葱渣和葱油分开，葱油倒入干净的罐子中盖紧盖子，放在冰箱里，吃的时候拿出来调味即可

也有人喜欢把蒜瓣放进油锅和葱一起炸，味道会更丰富一些。

葱油鸡是广东名菜，江浙也到处都吃得到，鸡肉本就肥嫩多汁，配着美妙的葱香气绝对让人垂涎三尺。

材料：鸡肉（半只或整只都可以）、小葱、姜蒜、食用油、料酒或黄酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐

做法：

1、鸡肉洗净切块，放在黄酒、胡椒粉、盐混合的酱汁中，用手抓匀，腌渍2、3个小时

2、鸡肉、姜蒜、盐和清水放入锅中熬煮，煮到没有血水的时候关火

3、鸡肉捞出来装盘放凉、鸡汤留着备用

4、炸葱油，然后将葱油倒入放了新鲜葱姜蒜的碗中，再加入生抽、蚝油和胡椒粉，倒两勺鸡汤进去调匀

5、在鸡肉上淋上葱油混合酱汁，最后撒上葱渣就好啦

葱油芋艿

做法：

1、芋艿连皮洗干净，在热水锅里煮到筷子可以插入，取出来放进冷水里剥皮

2、炸葱油，放入芋艿，然后加水、盐和白糖，翻炒一阵子，直到汤汁成糊状，再倒入葱绿翻炒几下就可以出锅了。

葱油焖笋

笋和茄子一样很吸油，所以这道菜最好有五花肉，如果没有肉，至少加勺猪油提味儿哦。

做法：

1、春笋剥掉笋衣，洗净切小段，用开水焯一下，去掉苦涩味儿，沥干水分

2、猪肉切小块儿，用料酒、生抽、盐混合的酱汁腌渍30分钟

3、炒锅中倒入葱油，先放猪肉翻炒，猪肉变色，倒入春笋，再加老抽、生抽、白糖和盐，最后倒入开水，中小火焖15分钟

4、大火收汁后装盘，撒上葱绿

回答于 2019-09-11 08:43:50

同是网络有缘人，相逢何必曾相识！认识大家非常高兴

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都是8个或者10个，寓意好，也方便摆盘，我们老家的习俗猪头猪尾和鱼都是必须的

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得合适就好，人多，就多炒几个菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年要炒几个菜合适，这个可能要根据每个家庭的状况来定吧。小时候家里条件不好我们过年大年三十只吃饺子，腊月二十几我爸就开始买白菜，买猪肉，猪肉差不多买20斤左右来为过年做准备，大年30那天就开始剁饺子馅了，大年30晚上只吃饺子，说实话，那时候我以为全中国所有的家庭过年都只吃饺子，后来发现我邻居他们大年30好像吃的是火锅，还有炒菜，我问我爸我家怎么不吃火锅，我很清楚的记得当时我爸说火锅没饺子好吃，现在一晃都十几年过去了，我们家过年不但吃饺子了，炒菜也能吃上了，一般也不会炒很多菜，也就四五个菜，就这几个菜还要剩下很多 ，一般都是我炒的，好像炒的也不好吃，也没有色香味，哈哈，我爸说能就不错了，记得有一年过年我准备做个糖醋排骨，那个排骨煮了好久，然后我准备冰糖把排骨给炒出来，又倒上醋，结果排骨变得黑黝黝的，也咬不动，一大盘排骨我们也没吃，第二天又倒锅里煮了好久。过年的年夜饭其实几个菜并不重要，重要的是一家人能够坐在一起，一边看着春晚，一边吃饭，其乐融融。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然是过年的话肯定要十五个菜左右是最好的[大笑]

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