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买了一只甲鱼不会吃，要怎么处理？怎么做才好吃？
甲鱼,放入,料酒买了一只甲鱼不会吃，要怎么处理？怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
再以中火煨40分钟，大火稍收汁，放粉皮，小火继续烧3-5分钟，用盐、味精调味。香料一定要煸透，这样香味才能挥发出来，并且遮盖甲鱼的腥味。
2、清炖甲鱼汤
将甲鱼清洗干净备用，锅中加入适量的清水，放入葱、姜和洗净的香菇。大火煮开，再放入洗干净的甲鱼，加入料酒。
加盖大火煮上5分钟，然后关小火撇去浮末，继续大火炖煮15分钟。加盖焖至1个小时，加盐、胡椒粉调味，喝的时候可以加几粒枸杞。
3、红烧甲鱼
将甲鱼清洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。再将里脊肉切成块，鹌鹑蛋煮熟后剥皮。把油锅烧热，倒入油、姜、葱、蒜和小米椒，翻炒至香味溢出。倒入甲鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。
加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入清水，以水刚好盖过食物为宜。把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用大火烧开后放鹌鹑蛋，用小火闷四十分钟。出锅后撒上葱花，即大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。新收的话就清蒸比较简单。制作方法如下。
清蒸甲鱼的做法
甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。 制作流程：
①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。
②将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼是腥味比较重的食材，简单介绍一下清汤甲鱼汤的做法。先将甲鱼放血杀好，放入滚水中烫煮一下去掉甲鱼身上的一层粘膜，将甲鱼切成大块然后放入锅中过水，过水后洗干净放入高压锅中然后放入小葱打结姜片五片三头大蒜，放当归党参枸杞少许。然后调味放盐味精鸡精胡椒粉放入啤酒一罐去腥放入适量水高压锅炖五分钟即可，喜欢吃辣可以放少许辣椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议红烧或者辣炒，和鸡肉的做法差不多。清炖的腥味较大，很多人不易接受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的小伙伴们在买来甲鱼不知道怎么处理，怎么吃法，下面来教大家甲鱼的处理方法和制作甲鱼最有营养的一道菜。
首先把甲鱼先宰杀掉，甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块，还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
把甲鱼翻到肚子朝上，趁甲鱼伸脖子不注意，抓住脖子，从盖子开刀去甲壳，小心咬到手。去内脏，去黑色壳膜。烧六七十度开水，放杀好的甲鱼，轻轻烫下外皮的膜，用手洗净。凉水洗好切块。也可清炖，放姜盐，炖到肉烂为好。也可拍粉过油炸，下花椒八角，豆瓣酱，蒜从姜爆香，加水盐鸡粉花生酱也可不放。炖到肉烂，捡出大料收汁就可。
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