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为什么兰州那么多人，早上都爱吃牛肉面？
兰州,牛肉面,都是为什么兰州那么多人，早上都爱吃牛肉面？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
从小碗二两粮票一毛八（0.18），大碗三两粮票两毛一（0.21）开始吃到现在了，不吃了想呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是外地人，到兰州30几年了，现在就习惯早餐吃个牛肉面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州人吃牛肉面是传统，说白了，就是吃习惯了，部分人从4-5岁被父母带去吃牛肉面，吃了十几年，慢慢养成那种习惯了，吃碗面，喝完汤，真的很爽。哈哈，抗饿，加个肉加个蛋，要2个小菜，兰州话说：夫坦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有为什么，因为爱吃。每个地方都有当地风土人情，饮食起居习性。当地人就好这一口。陕西人爱吃裤带面，甘肃人的浆水面，羊肉泡馍…
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，首先了解一下牛肉面的制作工艺。
食材：高筋面粉500克，食盐6克，碱3克，水300克，植物油适量，牛肉700克，牛棒骨1500克，胡椒粉5克，煮肉料适量，食盐8克，青菜1把，白萝卜1个，水适量，八角2个，桂皮2段，花椒20，粒姜5片，干辣椒2个，大葱1根，辣椒油5克。
1、主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。
2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。
3、分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。
4、然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。
5、就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟。
6、感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用。
7、用牛肉和牛棒骨煮汤。
8、把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水。
9、待有浮沫时，把浮沫撇干净。
10、撇清浮沫后放入煮肉料。
11、小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小时
12、捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用。
13、白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，然后换水泡上备用。
14、取适量的牛肉汤兑一半的水，加3克食盐和胡椒粉调味。
15、加入煮好的萝卜片。
16、把面啦成细条，粗细根据自己喜好。
17、入锅煮。
18、待面飘浮起来，放一点青菜点缀。
19、连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦。
为什么兰州人喜欢吃拉面？
因为好吃，真正的物美价廉，方便实惠，对于我这样的上班族是比较喜欢的，每次下班的时候都会选择吃拉面，很节约时间的，价格也比较的亲民，最实惠的快餐，牛肉面从拉面到捞面不到5分钟，上班完全不会耽误时间的，方便快捷，适合上班族。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如下
回答于 2019-09-11 08:43:50
地方习惯不同、让他们去老北京喝豆汁也不现实
回答于 2019-09-11 08:43:50
暖和
回答于 2019-09-11 08:43:50
在兰州，有句话说：兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。确实如此，现在兰州外来务工人员等日益增多，加上牛肉面馆的参差不齐，还有市场经济等各种原因的影响下，在兰州24小时都能吃到牛肉面。在以往很多比较好一点的牛肉面在早上五六点开始到下午两三点就下班打烊了！因为在下午两三点之后就很少有人吃牛肉面了！
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