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怎样在家制作土豆粉皮？

粉皮,淀粉,土豆怎样在家制作土豆粉皮？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样在家制作土豆粉皮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请 希望能够帮到您

土豆粉皮，历史悠久，是以土豆淀粉和水为主要材料制成的片状食品。

土豆粉皮做法有很多种，吃法更是因人而异。后期具体的烹饪过程可能略有微小差异，但前期大致流程基本一致。结合我个人的制作经验，以常见的家常做法为例，分享一下制作步骤：

用料包括：土豆粉200g；火腿片适量；香菇4颗；韭菜适量；鸡蛋1个；大蒜4颗

制作步骤：

1、土豆粉加水调散

2、加一个鸡蛋，搅匀

3、平底锅刷油，舀一勺糊进去，晃动铺满锅底

4、煎至两面金黄

5、待凉后，切成片

6、香菇切片，韭菜切段

7、火腿切成小片

8、锅里放油，火腿煎至两面金黄

9、蒜片爆香，放香菇炒软

10、加入切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽

11、放入韭菜翻炒均匀即可出锅

特别提示：

一、1-5步为粉皮前期制作过程，基本一致

二、6-13步为后期烹饪过程，因烹饪方式不同，材料和步骤亦不相同

结合个人经验分享上述制作过程，希望能够帮到您！




回答于 2019-09-11 08:43:50

要用土豆淀粉做粉皮的话，首先按照一定的比例将淀粉和清水混合在一起，并尽量将它们搅拌至没有多余的颗粒，然后我们可以用筛子将调制好的淀粉糊过滤一下并加入适量的食盐。

　　接着我们就要准备一个底部平并且面积足够的盘子，并将淀粉糊倒入盘子中再来回摇晃盘子，使淀粉糊均匀的铺在盘子上，最后将盘子放入烧了开水的锅中将淀粉糊烫熟并将它压入开水中泡一会，最后将它放入凉水中即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨，大家好，我是西游，我来回答在家怎样制作土豆粉皮，希望能帮助到你。

首先准备两个土豆，半斤芸豆，一斤牛肉，200克粉皮，两个青椒，两个红椒。

把牛肉切块，加入料酒、生抽、黑胡椒粉腌制一个小时左右，因为腌制牛肉吃起来味道比较香，可以保持鲜嫩，把土豆洗净切块、芸豆、葱姜蒜、青红椒切断，起锅开火，先将肥肉放入锅中出油，之后加入适量大豆油，接着加入土豆和芸豆翻炒均匀，接着倒入腌制好的牛肉和葱姜蒜翻炒均匀，加入甜面酱、老抽，大火爆香，放入粉皮，加入半锅水，加入十三香、食盐，小火慢炖，开锅二十分钟后撒入青红辣椒，盖上盖子小火慢炖十分钟，十分钟后就可以出锅来吃，味道鲜美，保证能全吃光，试着做一做吧！






回答于 2019-09-11 08:43:50

1/11 分步阅读

小土豆削皮洗干净

2/11

放入搅拌机内，加入适量的清水

3/11

搅好后，放在一个盆里沥干水

4/11

准备粘米粉

5/11

把土豆泥和粘米粉和匀

6/11

准备一口锅，坐上水，大火烧开

7/11

取一平底的盘子，刷上油

8/11

倒入米浆，不要太多，否则蒸出来的粉皮会太厚，而不好吃。

9/11

放进开水锅内

10/11

2分钟后就蒸熟了

11/11

捏起一头，整张粉皮就揭下来了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

这是从我奶奶那儿学的，我们家那边通常的做法，给您简单介绍一下

用料

土豆淀粉 适量

鸡蛋 1个(随自己喜好)

盐 适量

水 适量

土豆粉皮的做法

1，土豆淀粉，加鸡蛋、盐、适量水，搅拌均匀。

2，沿着锅底加一层，尽量均匀一点儿，这之前可以不放油可以放。

稍等片刻，盛起来，设成条状等。

可以炒，可以煮汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆粉皮其实很简单，只需要，一个比自家锅小的铁盆。

要买纯的土豆淀粉，现在市场上有很多其他的淀粉，你要注意辨别

买回来的淀粉一碗淀粉兑上四碗到五碗的水，倒完四碗水后，观看稀稠度，如果稠再慢慢的往里加水，加水时候少放一些盐。

锅里烧水多放一些水，烧开，水开后，舀出一勾兑好的淀粉汁，舀之前再充分搅拌一次淀粉汁，倒在事先准备好的小铁盆里，放入烧开水的锅里时转上一圈，再把铁盆抓住，淀粉汁便会在盆内均匀的散开，水的温度，迅速的将淀粉盆内的水分蒸发，定住型号将盆摁在水里，一分钟，捞出扔在凉水里，用筷子把，粉皮的四周转一下，粉皮就迅速地从小盆里掉到水盆中，

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