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要过年了，您家的年夜饭会有多少道菜？有啥讲究？
年夜饭,寓意,放入要过年了，您家的年夜饭会有多少道菜？有啥讲究？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、四喜丸子：吉祥如意
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。成菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
3、烧鸡：吉（鸡）庆连连
无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；
4、排骨年糕：步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
5、糖醋里脊：大吉（脊）大利
里脊兰州人吃饭讲究吉利，“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊，作为开运大菜重头戏，当然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黄的外表，外酥脆、里鲜嫩，卤汁紧包，酸甜适口，不仅是对一年的总结，还是对来年的期望和祝福，任谁都无法拒绝。
6、元宝虾：招财进宝
清蒸元宝虾，或者爆炒元宝虾。盛盘以后，呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状，非常增加食欲。
7、清炒四季豆：四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉：生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，而且过年期间，鱼肉吃的太多，来点蔬菜清淡爽口，很受大家欢迎。
9、红烧猪蹄：手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到钱来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
10、鸿运当头：红红火火
就是剁椒鱼头，对于过年来讲，鱼是必备的一道菜，这道菜红红火火，有”“开门红”的美好寓意。而且鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还有卵磷脂，可增强记忆力呢。
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年夜饭
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。...
回答于 2019-09-11 08:43:50
有十六道菜，八冷八热。清蒸罗非鱼(年年有余)，香酥鸡(吉祥如意)，江米丸(团团圆圆)等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
午夜菜是有讲究的，三道菜必不可缺少，鸡~象征大吉大利，鱼~年年有鱼，豆腐寓意都福！十菜一汤~~象征着十全十美，幸福美满！团团圆圆，万事如意！
回答于 2019-09-11 08:43:50
十二道菜，寓意四季平安，月月发财。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要过年了，我家的年夜饭会有热凉十八个菜，九个凉菜九个热菜，九九代表永久的幸福生活！九个凉菜有素拼三丝、凉拌姜汁腊牛肉、五香猪头肉、油炸花生米、糖醋莲菜、炸小鱼、蒸蛋、蒜泥黄瓜、油炸大虾。热菜有麻辣香鱼、清炖排骨、清蒸鸡、青椒洋葱炒牛肉、蒜苔炒肉丝、红薯加肉片、爆炒青菜、香菇木耳肉片、大烩菜。另外再烧两个汤，外加一咸一甜两个汤，咸汤一般是酸辣肚丝汤，甜汤是冰糖桂圆元宵醪糟汤。寓意长长久久、甜甜蜜蜜。酸辣肚丝汤是吃完饭后清口汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有鸡，大吉大利，鱼年年有余，肉，吃饭嘴里流油，等于是说，日子福的流，排骨，说明有骨气[呲牙]
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