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羊骨汤怎么做才好吃？
骨头,羊肉,放入羊骨汤怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
羊骨汤怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精
方法/步骤
1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。
2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。
3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。
4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。
5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。
6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。
7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最关键的是去除膻腥味。下面来听听饭店大厨是怎么说的吧！
一、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖
很多人在家做羊骨汤只用羊肉或是骨头单独炖，难怪汤不香浓，只有加了骨头和羊肉的汤才会越炖越香，而且高汤都离不开骨头，我家做羊骨汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊骨汤了。
二、炖羊骨头汤时，这2味料缺一不可
把羊肉和羊骨头放入水中，加十几粒花椒浸泡60分钟，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感。
接着把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，再加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。
烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入白胡椒粉和适量盐搅拌，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。
小总结：
1、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖。
2、花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。
3、羊骨汤是不需要焯水的。
4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖成高汤，味道更香浓营养。
炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢头条邀请，羊骨买回后用清水漂几个小时，然后温水洗净，锅中倒水，羊骨冷水下锅，加入姜片，葱节，料酒。。。熬开后打去浮沫，保持大火沸腾一直熬一个半小时左右，直至汤奶白即可，最后加盐。。。注意一次性把水加足，中途不要加水，实在要加的话加开水，熬制时盖上锅盖，锅中保持沸腾状态！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何熬制羊骨汤，我们来分享一下：
1、羊筒子骨两根，中间敲断用清水浸泡一晚上，中间记得换水。准备羊肉一斤，清水洗净。
2、羊骨头凉水下锅，加姜片、料酒煮开，撇去血沫，煮5分钟左右捞出来用清水冲洗干净。
3、准备一口大锅加足量的小，放入羊骨、羊肉、大葱、姜块、一个洋葱切块，大火煮开，改中火继续煮3到4个小时。
4、要想羊骨头汤头奶白，一定要用中大火煮。中途不要添水，一次性加足水。煮好后捞去葱、姜、洋葱。
5、用煮好的羊骨汤撒香菜，盐，喝一口，满口生香，还可以做其他美食食用。
原创作品，仅供参考！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最关键的是去除膻腥味。下面来听听饭店大厨是怎么说的吧！
一、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖
很多人在家做羊骨汤只用羊肉或是骨头单独炖，难怪汤不香浓，只有加了骨头和羊肉的汤才会越炖越香，而且高汤都离不开骨头，我家做羊骨汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊骨汤了。
二、炖羊骨头汤时，这2味料缺一不可
把羊肉和羊骨头放入水中，加十几粒花椒浸泡60分钟，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感。
接着把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，再加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。
烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入白胡椒粉和适量盐搅拌，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。
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