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做毛血旺用的香料都有什么?
放入,黄豆芽,花椒做毛血旺用的香料都有什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
毛血旺汤料
锅放入牧歌牌牛油100克,烧到四成热时,先放入干麻椒70克炒香,再放入葱白350克,炒约2分钟,再放入干辣椒节160克,炒出辣味,倒入郫县豆瓣酱270克,泡椒200克,小火炒出香味,方入香菜100克,倒入高汤9千克,大火烧开后小火煮约20分钟即可。
祝你生活愉快
回答于 2019-09-11 08:43:50
做毛血旺的香料有“茴香”,“八角”,“香叶”,加清水把这三种调料都放在水里煮十分钟,这样可以祛除毛肚的腥味,然后再有干辣椒,花椒。一起五种香料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材:黄豆芽、毛肚、厚百叶、鸭血、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、新鲜花椒、姜片、料酒
【步骤一】将所有食材洗净,厚百叶切条,鸭血切片,毛肚切丝。
【步骤二】炒锅加水烧开,先放入黄豆芽和厚百叶焯水,煮熟,捞出,沥干水分。
【步骤三】放入一个比较大的容器中。
【步骤四】不用换水,加入适量料酒,放入毛肚煮至开锅,捞出。
【步骤五】盛入放豆芽的容器中。
【步骤六】接着放入鸭血煮至开锅。盛入容器中。
【步骤七】炒锅洗净,倒入适量油烧热,放入干辣椒段,姜片和干花椒炒出香味。
【步骤八】放入郫县豆瓣,改小火炒出红油。
【步骤九】加入适量水,烧开,将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。
【步骤十】新鲜花椒洗净,沥干水分,放在鸭血上。
【步骤十一】炒勺内倒入稍微多一点的油,小火加热至冒烟,将热油泼在花椒上。
【步骤十二】最后撒适量葱花和熟白芝麻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒,八角,香叶,火锅底料,
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜,大蒜,干红椒,八角,桂皮,花椒,鸡精,料酒,盐,高汤,麻辣火锅底料
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